Description
Un rollo de pastel de zanahoria esponjoso y aromático, relleno con una suave crema de queso. Ideal para compartir con café o como postre especial.
Ingredients
Scale
- ¾ taza de harina de trigo
- ½ cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ½ cdita de canela molida
- ½ cdita de jengibre molido
- ¼ cdita de nuez moscada
- ¼ cdita de sal
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar blanca
- ⅓ taza de azúcar morena
- 2 cditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de zanahoria rallada
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- 8 oz de queso crema
- 6 cdas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cdita de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C y preparar una bandeja con papel pergamino.
- Mezclar en un bol la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, jengibre y nuez moscada.
- Batir los huevos con el azúcar blanca y morena hasta que estén espumosos. Agregar el extracto de vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos, luego añadir la zanahoria rallada y las nueces.
- Verter la mezcla en la bandeja preparada y hornear durante 10–12 minutos.
- Desmoldar en caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar glass y enrollar con cuidado. Dejar enfriar.
- Preparar el relleno batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar glass y vainilla hasta obtener una crema suave.
- Desenrollar el bizcocho, untar el relleno de queso y volver a enrollar con cuidado.
- Refrigerar por al menos 1 hora antes de cortar y servir.
Notes
- Es importante enrollar el bizcocho en caliente para evitar que se rompa.
- El azúcar glass en el paño evita que se pegue.
- Puedes espolvorear azúcar glass por encima para decorar antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado y refrigerado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 290
- Sugar: 24g
- Sodium: 180mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: rollo de zanahoria, pastel de zanahoria, postre con queso crema, bizcocho enrollado, receta de zanahoria
