Description
Un suave y esponjoso rollo de pastel de zanahoria relleno con un cremoso frosting de queso crema, ideal para cualquier ocasión dulce.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de zanahoria rallada muy fina
- ¾ taza de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- 8 oz (226 g) de queso crema ablandado
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa y enharina un molde para rollos.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y pálidos.
- Añade la zanahoria rallada y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Incorpóralos a la mezcla anterior poco a poco. Agrega las nueces si deseas.
- Vierte la masa en el molde y hornea por 15–20 minutos.
- Deja enfriar 10 minutos, voltea sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas y enrolla el bizcocho con el paño. Deja enfriar completamente.
- Para el frosting, bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Desenrolla el bizcocho con cuidado, cubre con el frosting y vuelve a enrollar sin el paño.
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Notes
- Puedes añadir nueces o incluso pasas a la masa para más textura.
- El paño con azúcar glas ayuda a que el bizcocho no se pegue y se mantenga suave al enrollar.
- Refrigéralo bien para que el relleno se asiente antes de cortar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
