El rollo de carne relleno es una receta tradicional que ha sido disfrutada por generaciones en diversas culturas alrededor del mundo. Con su combinación perfecta de carne jugosa y un relleno rico y sabroso, este plato se ha ganado un lugar especial en las mesas de festividades y reuniones familiares. Hoy, te invitamos a descubrir cómo preparar esta delicia culinaria que, sin duda, deleitará a tus invitados y añadirá un toque de sofisticación a cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para el rollo:
- 1 kg de carne de res molida de alta calidad
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Para el relleno:
- 200 g de jamón serrano en tiras
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de Preparación:
- Preparación de la Carne: En un bol grande, mezcla la carne de res molida con el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, y la cebolla en polvo. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Relleno del Rollo: Extiende la mezcla de carne sobre una superficie plana, formando un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Distribuye uniformemente el jamón serrano, el queso mozzarella, las tiras de pimiento rojo, la cebolla picada, y el ajo sobre la carne, dejando un margen alrededor de los bordes. Añade las espinacas frescas encima del relleno.
- Enrollado: Con cuidado, comienza a enrollar la carne desde un extremo, asegurándote de que el relleno quede bien compacto dentro. Una vez enrollado completamente, utiliza hilo de cocina para atar el rollo de carne y mantener su forma durante la cocción.
- Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el rollo de carne en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante aproximadamente 1 hora. Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Reposo y Servicio: Una vez cocido, deja reposar el rollo de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada porción sea jugosa y sabrosa. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y sírvelo caliente.
Consejos para un Rollo Perfecto:
- Asegúrate de picar finamente la cebolla y el ajo para el relleno, lo que permitirá una distribución uniforme de los sabores.
- Para una versión más saludable, puedes sustituir la carne de res por carne de pavo molida y utilizar queso de menor contenido graso.
- Experimenta con diferentes rellenos, como champiñones salteados, aceitunas, o incluso frutos secos, para agregar una dimensión extra de sabor y textura a tu rollo de carne.
Este rollo de carne relleno no solo es un festín para el paladar, sino también una obra de arte culinaria que impresionará a tus comensales. Con su jugosa carne y su relleno rico y variado, es el plato perfecto para cualquier ocasión especial.