Ingredients
Scale
- 1-1,5 kg de solomillo de cerdo
- 8-10 lonchas de tocino
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de hierbas frescas (perejil, romero, tomillo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de frutos secos (almendras, nueces o avellanas) o frutas (manzana o pera) (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el pan rallado, las hierbas frescas, sal y pimienta, y el vino blanco. Cocina por unos minutos hasta que se mezclen bien los sabores.
- Abre el solomillo de cerdo a lo largo, sin separarlo completamente, para formar un bolsillo.
- Rellena el solomillo con la mezcla de pan rallado y hierbas, y agrega los frutos secos o frutas, si los usas.
- Enrolla el solomillo sobre sí mismo y átalo con hilo de cocina para mantenerlo en su forma.
- Envuelve el solomillo con las lonchas de tocino, solapándolas ligeramente.
- Coloca el solomillo en una bandeja para hornear y hornéalo durante 45-55 minutos (dependiendo del tamaño del solomillo), o hasta que alcance una temperatura interna de 65°C.
- Deja reposar el solomillo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notes
Prep Time: 30 minutos | Cooking Time: 55 minutos | Total Time: 1 hora 25 minutos | Kcal: 400 kcal | Servings: 6-8 porciones
