Receta de Solomillo al Ajillo para Triunfar en 20 Minutos - Page 2 of 2

Cómo hacer Solomillo al Ajillo:

Paso 1: Dorar los ajos

Comienza pelando los dientes de ajo. Calienta las 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio (nivel 6 en una placa de inducción). Añade los ajos enteros y dóralos hasta que alcancen el color dorado deseado. Una vez dorados, retíralos de la sartén y resérvalos.

Paso 2: Sellar el solomillo

Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. En la misma sartén, sube el fuego a medio-alto (nivel 7) y dora los medallones por ambos lados, alrededor de 2 minutos por cada lado, para que queden bien sellados. Retira los medallones y resérvalos.

Paso 3: Preparar la salsa

Vuelve a incorporar los ajos dorados a la sartén. Sube el fuego al máximo (nivel 9) y añade el vino blanco. Cocina durante unos 2 minutos para que se evapore el alcohol y el sabor del vino se suavice.

Paso 4: Añadir el caldo y espesar la salsa

Agrega el caldo de pollo (o agua si prefieres). Añade una pizca de sal, la pimienta y la maicena previamente diluida en un poco de agua fría. Deja que hierva, luego baja el fuego a medio y cocina la mezcla durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.

Paso 5: Cocinar el solomillo

A los 6 minutos de cocción de la salsa, reincorpora los medallones de solomillo a la sartén. Cocina todo junto durante otros 6 minutos, asegurándote de que el solomillo se mantenga jugoso por dentro.

Paso 6: Servir

Una vez que el solomillo esté listo, retíralo del fuego y sirve con tu guarnición favorita. Algunas opciones recomendadas son patatas fritas, puré de patatas o una colorida guarnición de verduras asadas.

Consejos útiles:

Sellar bien la carne: El sellado es clave para mantener los jugos dentro del solomillo, lo que resulta en una carne más jugosa.
Ajusta la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de maicena diluida en agua.
Varía las guarniciones: Este plato combina perfectamente con una gran variedad de acompañamientos, como patatas o verduras.

Detalles:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4
Categoría: Plato principal
Método: Fritura
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten

Notas:

El solomillo al ajillo es una receta que destaca por su sencillez y versatilidad. Si deseas darle un toque más personal, puedes agregar un poco de guindilla a la salsa para darle un toque picante o sustituir el vino blanco por vino tinto para obtener un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también se puede preparar con lomo de cerdo o incluso con pollo. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cómo puedo espesar más la salsa?
Si prefieres una salsa más espesa, añade una cucharadita adicional de maicena disuelta en agua fría y cocina unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Es posible hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el solomillo y la salsa con antelación y calentarlo antes de servir. Solo asegúrate de recalentar a fuego bajo para no resecar la carne.

Instrucciones de almacenamiento:

Guarda las sobras del solomillo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlo, calienta a fuego lento para mantener la jugosidad de la carne. Evita recalentarlo en el microondas, ya que puede secar el solomillo.

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Conclusión:

El solomillo al ajillo es una receta fácil, rápida y muy sabrosa que te permitirá triunfar en la cocina en tan solo 20 minutos. Su versatilidad y su deliciosa salsa la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus comensales!