Receta de Pechuga de Pollo a la Crema

Para las pechugas de pollo:

• 4 pechugas de pollo (enteras o fileteadas)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 taza de crema de leche (o nata para cocinar)
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Perejil fresco picado para decorar

Opcionales para enriquecer la receta:

• 100 g de champiñones, laminados
• Vino blanco (50 ml)
• Pimienta de cayena o pimentón, si prefieres un toque picante
• Espinacas frescas para añadir color y nutrientes
• Nuez moscada para realzar la cremosidad de la salsa

Instrucciones

1. Preparar el pollo:

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
3. Dora las pechugas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Retíralas y resérvalas.

2. Preparar la salsa:

1. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados (aproximadamente 3 minutos).
2. (Opcional) Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
3. Desglasa la sartén con el caldo de pollo y, si lo deseas, un chorrito de vino blanco. Raspa el fondo con una cuchara para liberar los sabores pegados.
4. Incorpora la crema de leche y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente.
5. Añade el queso parmesano rallado y continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada si estás usando.

3. Integrar el pollo:

1. Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa.
2. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para que el pollo absorba los sabores.

4. Decorar y servir:

1. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
2. Sirve caliente con un acompañamiento a tu gusto.

Acompañamientos sugeridos

• Pasta (tagliatelle o spaghetti) para absorber la salsa.
• Puré de papas cremoso.
• Arroz blanco o pilaf.
• Vegetales al vapor, como brócoli o espárragos.

Consejos adicionales

• Si usas vino blanco, elige un Sauvignon Blanc o Chardonnay de buena calidad.
• La crema agria o el yogur griego pueden sustituir la crema de leche para una versión más ligera.
• Si deseas congelar el plato, hazlo sin el queso parmesano y añade el queso al recalentarlo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar muslos de pollo?
   Sí, los muslos deshuesados y sin piel son una excelente alternativa. Requieren un poco más de tiempo de cocción.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
   Usa las sobras como relleno para tacos, emparedados o para acompañar pasta al día siguiente.
3. ¿Cómo evito que la salsa se corte?
   Cocina a fuego medio-bajo y evita hervir la crema. Mezcla constantemente para mantener la textura.
4. ¿Cuánto dura en el refrigerador?
   Puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Conclusión

La pechuga de pollo a la crema es un plato versátil, reconfortante y fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión, este platillo hará que tus comensales pidan más. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su deliciosa combinación de sabores!