Receta de Pay de Nuez Saludable

Para la base:

• 150 g de harina.
• 120 g de mantequilla fría.
• ½ cucharadita de sal de mar.
• 1½ cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de agua fría.

Para el relleno:

• ½ taza de miel de abeja.
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
• 3 huevos.
• ½ cucharada de ralladura de naranja.
• ⅛ cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de leche (entera o vegetal).
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 3 cucharadas de harina.
• 2 tazas de nueces pecanas.

Instrucciones

Preparar la base:

1. Mezclar ingredientes secos: En un tazón, combina la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar mantequilla: Incorpora la mantequilla fría cortada en cubitos, presionándola contra la harina hasta formar una textura arenosa.
3. Añadir agua: Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa firme.
4. Refrigerar: Forma un disco con la masa, envuélvelo en papel film y refrigéralo por al menos 1 hora.
5. Estirar y colocar en el molde: Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta previamente engrasado. Recorta los bordes sobrantes y decora si lo deseas.

Preparar el relleno:

1. En un tazón grande, mezcla la miel, el aceite de coco, los huevos, la ralladura de naranja, la sal, la leche, la canela, la esencia de vainilla y la harina. Integra bien todos los ingredientes.
2. Coloca las nueces en el fondo de la base de la tarta.
3. Vierte la mezcla líquida sobre las nueces asegurándote de cubrirlas uniformemente.

Hornear:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Hornea la tarta durante 10 minutos a 200°C.
3. Reduce la temperatura a 180°C y hornea por 20 minutos más, o hasta que el relleno esté firme y presente pequeñas grietas en la superficie.

Enfriar y servir:

1. Deja enfriar completamente, preferiblemente durante toda la noche, antes de desmoldar y cortar.
2. Sirve solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque especial.

Consejos:

• Puedes utilizar una base para tarta comprada si buscas ahorrar tiempo.
• Para un sabor diferente, prueba añadir un toque de nuez moscada o jengibre molido al relleno.

¡Disfruta de este delicioso pay de nuez saludable, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte!