La merluza en salsa marinera es una receta que combina lo mejor del mar en un solo plato. El pescado blanco, con su carne tierna y suave, se mezcla perfectamente con los mariscos y una salsa llena de sabor, ideal para acompañar con arroz o pan para mojar. Esta receta es fácil de hacer, perfecta para una comida especial o una cena rápida entre semana. Además, si usas merluza congelada, tendrás un plato delicioso sin mucho esfuerzo. ¡Te aseguro que disfrutarás cada bocado!
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
La merluza es un pescado versátil, bajo en grasa y con un sabor delicado que se adapta perfectamente a diferentes tipos de salsas. En esta receta, la salsa marinera, elaborada con un fondo de mariscos y vino blanco, le da un toque espectacular que hará que te encante. Los langostinos y las almejas aportan textura y un sabor delicioso, haciendo que este plato sea un verdadero festín marino. Además, al no tener espinas, la merluza es una opción perfecta para niños y adultos por igual.
Ingredientes que Necesitarás:
Para 4 personas:
- 4 lomos de merluza (aproximadamente 600 g)
- 250 g de almejas
- 16 langostinos o camarones
- 150 ml de vino blanco (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de harina
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo Hacer Merluza en Salsa Marinera:
- Preparar los Langostinos: Comienza limpiando los langostinos. Quita la cabeza y la cáscara, dejando solo la colita. Con un cuchillo, haz un pequeño corte en la parte posterior para retirar el intestino. Repite con todos los langostinos.
- Preparar el Caldo de Mariscos: Corta la cebolla finita y pica bien el ajo y el perejil. En un cazo, añade un poco de aceite de oliva y coloca las cáscaras de los langostinos. Sofríe hasta que cambien de color, luego añade un vaso de agua y deja hervir durante unos 5 minutos para hacer un caldo rápido. Reserva este caldo colado.
- Sofrito de Cebolla y Ajo: En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y el perejil picados. Cocina por un minuto más.
- Preparar la Salsa Marinera: Añade una cucharada de harina a la sartén y remueve bien para que se tueste un poco. Después, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo que preparaste con las cáscaras de los langostinos, colado previamente.
- Cocinar la Merluza: Incorpora los lomos de merluza a la sartén. Sazona con sal al gusto y deja que hierva a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 8-10 minutos o hasta que la merluza esté cocida.
- Incorporar los Mariscos: Añade los langostinos y las almejas a la sartén. Cocina por 4 o 5 minutos, hasta que los mariscos estén hechos. Si es necesario, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría para espesar la salsa.
- Finalización: Ajusta la sal si es necesario. Sirve el plato colocando un lomo de merluza en cada plato, acompañado de algunos langostinos y almejas, y bañado generosamente con la salsa marinera.
Consejos para una Merluza Perfecta:
- Si usas merluza fresca, el sabor será aún más delicioso, pero la receta también funciona perfectamente con merluza congelada.
- Puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco, como el bacalao o el gallo, si lo prefieres.
- Asegúrate de no sobrecocer la merluza para que quede jugosa y tierna.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 25 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Cocción en sartén
- Cocina: Mediterránea, Mariscos
- Dieta: Sin gluten (si se usa maicena)
Receta de Merluza en Salsa Marinera: Fácil y Deliciosa
Ingredients
- 4 lomos de merluza (aproximadamente 600 g)
- 250 g de almejas
- 16 langostinos o camarones
- 150 ml de vino blanco (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de harina
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Preparar los Langostinos: Comienza limpiando los langostinos. Quita la cabeza y la cáscara, dejando solo la colita. Con un cuchillo, haz un pequeño corte en la parte posterior para retirar el intestino. Repite con todos los langostinos.
- Preparar el Caldo de Mariscos: Corta la cebolla finita y pica bien el ajo y el perejil. En un cazo, añade un poco de aceite de oliva y coloca las cáscaras de los langostinos. Sofríe hasta que cambien de color, luego añade un vaso de agua y deja hervir durante unos 5 minutos para hacer un caldo rápido. Reserva este caldo colado.
- Sofrito de Cebolla y Ajo: En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y el perejil picados. Cocina por un minuto más.
- Preparar la Salsa Marinera: Añade una cucharada de harina a la sartén y remueve bien para que se tueste un poco. Después, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo que preparaste con las cáscaras de los langostinos, colado previamente.
- Cocinar la Merluza: Incorpora los lomos de merluza a la sartén. Sazona con sal al gusto y deja que hierva a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 8-10 minutos o hasta que la merluza esté cocida.
- Incorporar los Mariscos: Añade los langostinos y las almejas a la sartén. Cocina por 4 o 5 minutos, hasta que los mariscos estén hechos. Si es necesario, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría para espesar la salsa.
- Finalización: Ajusta la sal si es necesario. Sirve el plato colocando un lomo de merluza en cada plato, acompañado de algunos langostinos y almejas, y bañado generosamente con la salsa marinera
Notes
Este plato es ideal para una comida especial o para un almuerzo familiar. Si no tienes almejas o langostinos, puedes usar otros mariscos, como mejillones o calamares, para hacer la salsa marinera aún más variada. También puedes acompañar la merluza con arroz blanco o patatas cocidas para un plato completo.
Notas:
Este plato es ideal para una comida especial o para un almuerzo familiar. Si no tienes almejas o langostinos, puedes usar otros mariscos, como mejillones o calamares, para hacer la salsa marinera aún más variada. También puedes acompañar la merluza con arroz blanco o patatas cocidas para un plato completo.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar pescado congelado? Sí, esta receta es perfecta para pescado congelado, pero si usas pescado fresco, el sabor será aún mejor.
¿Puedo sustituir el vino blanco? Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua con un toque de limón para mantener la acidez.
¿Cómo puedo espesar la salsa? Si la salsa queda demasiado líquida, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría o dejar reducir la salsa cocinando a fuego lento.
Instrucciones de Almacenamiento:
Este plato se puede conservar en la nevera por hasta 2 días. Guarda la merluza en un recipiente hermético para evitar que se reseque. Puedes recalentarla en la sartén a fuego lento, añadiendo un poco de caldo o agua para mantener la salsa jugosa.
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- Arroz con Mariscos: Un delicioso arroz lleno de sabor marino.
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Conclusión:
La merluza en salsa marinera es un plato delicioso, lleno de sabor y muy fácil de hacer. Ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida ligera pero sabrosa. Con esta receta, seguro que conquistarás a todos los que se sienten a tu mesa. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un festín marino!
