Receta de Galletas Sablé Fáciles y Deliciosas

• 275 g de harina
• 150 g de mantequilla fría
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo M
• 30 g de almendra molida
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes secos

1. En un recipiente grande, mezcla la harina tamizada, el azúcar glas, la almendra molida y la sal.

2. Incorporar la mantequilla

1. Corta la mantequilla fría en cubitos pequeños y añádela a la mezcla de ingredientes secos.
2. Con las yemas de los dedos, trabaja la mantequilla con los ingredientes secos pellizcando la mezcla, hasta obtener una textura parecida a arena o migas de pan. Es importante hacerlo rápido para que la mantequilla no se derrita.

3. Añadir el huevo

1. Incorpora el huevo batido y mezcla con las manos lo justo para que los ingredientes se unan. No amases.
2. Forma una bola con la masa, aplástala ligeramente y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 1 hora.

4. Estirar la masa

1. Saca la masa del frigorífico y colócala entre dos papeles de horno o film plástico.
2. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de unos 5 mm.

5. Cortar las galletas

1. Usa un cortador de galletas (aproximadamente 6 cm de diámetro) para formar las galletas.
2. Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno. Si la masa está demasiado blanda, refrigérala unos minutos antes de cortar.

6. Hornear

1. Precalienta el horno a 170 °C.
2. Hornea las galletas durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
3. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Consejos:

• Método sableado: Este método asegura la textura característica de las galletas sablé. Si tienes un robot de cocina, puedes usarlo para acelerar este paso.
• Recortes de masa: Aprovecha los recortes de masa uniéndolos nuevamente, refrigerando y estirando antes de cortar más galletas.
• Refrigeración: Mantén la masa o las galletas ya cortadas refrigeradas antes de hornear para evitar que se deformen en el horno.
• Aromas adicionales: Aunque esta receta es básica, puedes añadir esencia de vainilla o ralladura de limón si deseas variar el sabor.

Cómo conservar las galletas sablé

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Mantendrán su frescura y textura hasta por 5-6 días.

¡Listo! Disfruta de estas deliciosas galletas sablé perfectas para cualquier ocasión.