- 1 kg de membrillo
- 15 ml de zumo de limón
- Edulcorante líquido (al gusto, según la intensidad de dulzor deseada)
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparación del Membrillo
- Lava bien los membrillos para retirar cualquier suciedad o restos.
- Pélalos y córtalos en trozos pequeños, retirando el corazón y las pepitas.
2. Ablandar el Membrillo
- Coloca los trozos de membrillo en un recipiente y vierte el zumo de limón por encima.
- Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden ligeramente.
3. Cocción del Membrillo
- Lleva los trozos de membrillo a una olla con agua suficiente para cubrirlos.
- Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén bien blandos.
- Cuela los membrillos y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
4. Formar la Pasta
- Coloca los trozos cocidos en un bol junto con el edulcorante líquido (la cantidad dependerá de tu gusto).
- Machaca los membrillos con un tenedor o pásalos por una batidora hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
5. Enfriar y Reposar
- Unta un molde o tupper con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Vierte la pasta de membrillo en el molde, extendiéndola uniformemente con una espátula.
- Deja que enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante 24 horas para que adquiera consistencia.
Consejos:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la pasta.
- Para un dulce más firme, asegúrate de escurrir bien los membrillos después de cocerlos.
Presentación y Uso:
Este dulce de membrillo sin azúcar es perfecto para acompañar con quesos, untar en tostadas o como ingrediente en postres.
¡Disfruta de este delicioso y saludable dulce casero!