Receta de Dulce de Membrillo sin Azúcar

• 1 kg de membrillo
• 15 ml de zumo de limón
• Edulcorante líquido (al gusto, según la intensidad de dulzor deseada)

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación del Membrillo

1. Lava bien los membrillos para retirar cualquier suciedad o restos.
2. Pélalos y córtalos en trozos pequeños, retirando el corazón y las pepitas.

2. Ablandar el Membrillo

1. Coloca los trozos de membrillo en un recipiente y vierte el zumo de limón por encima.
2. Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden ligeramente.

3. Cocción del Membrillo

1. Lleva los trozos de membrillo a una olla con agua suficiente para cubrirlos.
2. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén bien blandos.
3. Cuela los membrillos y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.

4. Formar la Pasta

1. Coloca los trozos cocidos en un bol junto con el edulcorante líquido (la cantidad dependerá de tu gusto).
2. Machaca los membrillos con un tenedor o pásalos por una batidora hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.

5. Enfriar y Reposar

1. Unta un molde o tupper con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Vierte la pasta de membrillo en el molde, extendiéndola uniformemente con una espátula.
3. Deja que enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante 24 horas para que adquiera consistencia.

Consejos:

• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la pasta.
• Para un dulce más firme, asegúrate de escurrir bien los membrillos después de cocerlos.

Presentación y Uso:

Este dulce de membrillo sin azúcar es perfecto para acompañar con quesos, untar en tostadas o como ingrediente en postres.

¡Disfruta de este delicioso y saludable dulce casero!