Receta de Crema Rusa Tradicional

• 500 ml de leche
• 6 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación Paso a Paso:

1. Calentar la leche

1. Coloca la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que esté caliente, pero evita que hierva.

2. Mezclar las yemas con azúcar y harina

1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
2. Incorpora la harina poco a poco, mezclando bien hasta que no queden grumos.

3. Combinar la mezcla con la leche

1. Vierte la leche caliente gradualmente sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente con un batidor de alambre para evitar que las yemas se cuajen.

4. Cocinar la crema

1. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio.
2. Remueve constantemente con una cuchara de madera o una espátula, asegurándote de que la mezcla no se pegue al fondo de la cacerola.
3. Cocina hasta que la crema espese y comience a hervir suavemente.

5. Aromatizar y enfriar

1. Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien para incorporar.
2. Vierte la crema en un recipiente limpio y cubre la superficie con papel film, asegurándote de que toque la crema para evitar que se forme una capa.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté completamente fría.

Ideas para Usar la Crema Rusa:

1. Bizcocho relleno: Rellena y cubre un bizcocho esponjoso con esta crema.
2. Tarta de frutas: Usa como base para una tarta con frutas frescas.
3. Bollos o profiteroles: Rellena bollos o profiteroles y decora con chocolate fundido.
4. Postres en copa: Alterna capas de crema rusa con galletas o frutas para crear un postre elegante.

Consejos Útiles:

• Evita grumos: Remueve constantemente durante la cocción para obtener una textura homogénea.
• Variedad de sabores: Añade un toque de ralladura de naranja o limón para darle un giro fresco a la crema.

¡Disfruta de esta versátil crema que hará que tus postres sean inolvidables!