Quiche de Pollo y Champiñones

Para la base:

• 1 lámina de masa de hojaldre o masa quebrada (casera o comprada)

Para el relleno:

• 1 ½ tazas de pollo cocido y desmenuzado (sobras de pollo asado o a la plancha son perfectas)
• 1 taza de champiñones frescos, en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 taza de queso rallado (Gruyère, mozzarella o cheddar)
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema de leche o nata
• ½ taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Nuez moscada al gusto (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la Base

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca la masa de hojaldre o masa quebrada en un molde para quiche, ajustándola a los bordes y cortando el exceso. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle al hornear.
3. Hornea la masa durante 10 minutos para precocinarla ligeramente. Retírala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

Paso 2: Cocinar el Pollo y los Champiñones

1. En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
2. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y estén dorados (aproximadamente 5-7 minutos).
3. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina todo junto durante 2 minutos más para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Preparar la Mezcla de Huevos y Crema

1. En un bol grande, bate los huevos, la crema de leche y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas un toque extra de sabor.

Paso 4: Montar la Quiche

1. Distribuye uniformemente la mezcla de pollo y champiñones sobre la base de masa pre-horneada.
2. Espolvorea el queso rallado sobre el relleno.
3. Vierte la mezcla de huevo y crema sobre el relleno, asegurándote de que cubra bien todos los ingredientes.

Paso 5: Hornear

1. Hornea la quiche en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie esté dorada. Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel aluminio.
2. Deja reposar la quiche durante unos 5-10 minutos antes de cortarla.

Paso 6: Servir y Decorar

1. Decora con perejil fresco picado (opcional) y sirve la quiche caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o pan rústico.

Consejos para una Quiche Perfecta:

• Usa ingredientes frescos: El sabor de los champiñones y el pollo frescos mejorará notablemente la quiche.
• No sobrepasar la cocción: La quiche debe estar firme en el centro pero aún suave y cremosa.
• Dale un toque extra de sabor: Puedes agregar hierbas frescas como albahaca, tomillo o cebollín a la mezcla de huevos para más sabor.

Variaciones:

• Quiche Vegetariana: Sustituye el pollo por espinacas frescas, calabacines o pimientos para una versión sin carne.
• Quiche de Mariscos: Agrega camarones o trozos de salmón ahumado para una opción con sabor a mar.
• Quiche de Espinacas y Queso de Cabra: Si prefieres un queso diferente, el queso de cabra combina perfectamente con espinacas.

Acompañamientos:

• Ensalada Fresca: Una ensalada ligera con hojas verdes, tomates cherry y una vinagreta simple.
• Pan Rústico o Tostado: Ideal para acompañar la quiche.
• Sopa Cremosa: Una sopa de calabaza o de verduras será perfecta para complementar esta receta.

¡Esta quiche de pollo y champiñones será un éxito asegurado en cualquier ocasión! Además, puedes prepararla con anticipación y disfrutarla en cualquier momento.