Ingredients
Scale
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- 2 tazas de elote fresco o enlatado (escurrido)
- 1 taza de harina de trigo (puedes usar harina de maíz o de almendras para una versión sin gluten)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla fundida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado (mozzarella, manchego o crema) o 1-2 jalapeños picados
Instructions
- Preparación de la mezcla :
Coloca todos los ingredientes en la licuadora (elote, huevos, azúcar, harina, mantequilla, polvo de hornear y sal). Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave. - Preparación del molde :
Engrasa ligeramente un molde para hornear (aproximadamente de 20×20 cm) y vierte la mezcla en él. - Horneado :
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pan se enfríe completamente antes de desmoldar.
Notes
Tiempo de preparación : 5 minutos | Tiempo de cocción : 30-35 minutos | Tiempo total : 35-40 minutos
Kcal : 180 kcal | Porciones : 8 porciones
