Postre de Gelatina de Mango y Queso Crema: ¡Dulce, Cremoso y con Pedacitos de Fruta!

• Gelatina de mango (2 sobres, ~50 g, ej. D’Gari): Sabor frutal y textura; gelatina de piña, durazno o naranja para alternativas.

• Leche evaporada (1 lata, 360 ml): Suavidad ligera; crema para batir (diluye con 100 ml leche) o leche de coco para variar.

• Leche condensada (1 lata, 397 g): Dulzor cremoso; leche condensada vegana o ¾ taza azúcar glas + ½ taza crema para sustituir.

• Media crema (1 lata, ~225 g): Textura rica; crema para batir, crema agria o nata vegetal para otras opciones.

• Queso crema (1 paquete, 190 g, tipo Philadelphia): Cremosity densa; queso mascarpone, ricotta o queso crema vegano para alternativas.

• Grenetina sin sabor (4 cda, ~28 g): Cuajado; agar-agar (~20 g, disuelto en agua caliente) para una versión vegana.

• Agua (1 taza, 240 ml, fría): Hidratación de la grenetina; usa agua a temperatura ambiente si usas agar-agar.

• Mangos maduros (2 medianos, ~400 g total): Sabor y decoración (1 en cubos, ~200 g; 1 en rebanadas, ~200 g); duraznos, piña o fresas para variar.

Por qué importa: La gelatina de mango y los trozos frescos aportan un toque frutal, el queso crema y las leches crean una textura sedosa, y la grenetina asegura un cuajado perfecto.
Consejo pro: Usa mangos maduros pero firmes (tipo Ataúlfo o Tommy) para un dulzor intenso; verifica que el queso crema esté a temperatura ambiente para una mezcla suave.

Información Nutricional

• Calorías por porción: ~250-300 kcal (basado en 12 porciones, sin decoración extra).

• Macronutrientes (aproximados por porción):

  • Proteínas: 6 g

  • Carbohidratos: 35 g

  • Grasas: 12 g

• Notas: Rico en calcio, moderado en grasas; usa leche evaporada descremada y queso crema bajo en grasa para reducir a ~200 kcal.

Consejo pro: Añade más mango (~50 g por porción, +25 kcal) para más fibra; sirve porciones más pequeñas (~15) para un postre de ~180 kcal.

Instrucciones Paso a Paso

Prepará la Gelatina de Mango y Queso Crema con estos pasos claros.
Incluyen trucos para un cuajado impecable y un desmolde perfecto.

1. Preparar la gelatina de mango: Sigue las instrucciones del empaque para 2 sobres de gelatina de mango (~50 g, suele requerir ~1 litro de agua total).
   Vierte en un recipiente plano (~2 cm de alto) y refrigera por 2-3 horas hasta que cuaje.
   Corta en cubitos (~1 cm) y reserva en la nevera.
   Consejo: Usa agua hirviendo para disolver la gelatina y fría para completar; corta los cubitos con un cuchillo húmedo para bordes limpios.

2. Hidratar la grenetina: En un bol pequeño, disuelve 4 cda de grenetina sin sabor (~28 g) en 1 taza de agua fría (240 ml).
   Deja reposar 10 minutos hasta que forme un gel.
   Derrite la grenetina en microondas (15-20 segundos, removiendo cada 5 segundos) o a baño María hasta que esté líquida y sin grumos.
   Consejo: No hiervas la grenetina para no perder su poder cuajante; déjala enfriar ligeramente (~40°C) antes de usar.

3. Licuar la mezcla cremosa: En una licuadora, combina 1 lata de leche evaporada (360 ml), 1 lata de leche condensada (397 g), 1 lata de media crema (~225 g) y 1 paquete de queso crema (190 g, ablandado).
   Licúa por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave.
   Con la licuadora en marcha baja, vierte la grenetina derretida lentamente y licúa 10-15 segundos más para integrar.
   Consejo: Corta el queso crema en trozos para licuar más fácil; prueba la mezcla y añade 1 cdta de esencia de vainilla si quieres más aroma.

4. Preparar el molde: Engrasa ligeramente un molde de gelatina (~2-2.5 litros, preferiblemente de silicona o vidrio) con un poco de aceite vegetal, esparciendo con una servilleta para una capa fina.
   Consejo: Usa un molde con diseño para una presentación bonita; el engrase facilita el desmolde sin afectar el sabor.

5. Armar la gelatina: Corta 1 mango maduro (~200 g) en cubos pequeños (~1 cm).
   Distribuye los cubos de mango y los cubitos de gelatina de mango en el fondo del molde, creando una capa uniforme.
   Vierte la mezcla cremosa lentamente sobre los trozos, usando una cuchara para no desplazarlos.
   Consejo: Si quieres un efecto marmoleado, mezcla los cubitos de gelatina con la crema antes de verter; llena hasta ~1 cm del borde para desmoldar fácil.

6. Refrigerar: Cubre el molde con film plástico o una tapa y refrigera por 6-8 horas, idealmente toda la noche, hasta que esté completamente firme.
   Consejo: Coloca el molde en una superficie plana en la nevera; verifica la firmeza pinchando con un palillo tras 6 horas (debe estar sólido).

7. Desmoldar y decorar: Corta 1 mango maduro (~200 g) en rebanadas finas para decorar.
   Sumerge el molde en agua tibia (~40°C) por 10-15 segundos, asegurándote de que no entre agua.
   Coloca un plato sobre el molde, invierte y sacude suavemente para desmoldar.
   Decora con las rebanadas de mango fresco y, opcionalmente, un hilo de leche condensada o hojas de menta.
   Corta en 10-12 porciones y sirve frío.
   Consejo: Usa un cuchillo mojado para cortes limpios; sirve en platos fríos para mantener la firmeza en días cálidos.

Presentación y Montaje

La Gelatina de Mango y Queso Crema es un postre vibrante y tropical.
Sírvela en un plato blanco o una bandeja de cristal para destacar sus capas cremosas y los trozos de mango.
Ideal para cumpleaños, fiestas, reuniones familiares o días soleados.

• Idea de presentación: Coloca la gelatina en el centro de un plato grande, rodeada de rebanadas de mango y frambuesas; añade una hoja de menta en cada rebanada.

• Sugerencia de servicio: Acompaña con un agua fresca de mango, té helado de hibisco o un licor dulce (como licor de mango o rompope).

• Consejo pro: Corta en cubos y sirve en copas individuales con una cucharada de crema batida para un look sofisticado; usa moldes pequeños para porciones personales.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

Mantené tu Gelatina de Mango y Queso Crema fresca con estas recomendaciones.
Es perfecta para preparar con antelación.

• Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días; cubre con film plástico tocando la superficie para evitar una costra.

• Congelar: No recomendado, ya que el queso crema y los mangos se vuelven acuosos al descongelar, afectando la textura.

• Preparar antes: Haz la gelatina de mango 1 día antes y el postre completo hasta 2 días antes; decora con mango fresco justo antes de servir.

• Servir: Saca 5-10 minutos antes para facilitar el corte; evita dejarla a temperatura ambiente por más de 1 hora.

Consejo pro: Si almacenas sobras, guarda las rebanadas de mango decorativas por separado para mantener su frescura; usa un recipiente de vidrio para evitar olores.

Variaciones Creativas

Personalizá tu Gelatina de Mango y Queso Crema con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.

• Gelatina de Piña y Coco: Sustituye la gelatina de mango por gelatina de piña y los mangos por trozos de piña; usa leche de coco en lugar de leche evaporada.
  Tropical y refrescante.
  Sabor: Exótico y veraniego.

• Vegana: Usa gelatina vegana (base agar-agar), leche condensada de coco, leche de almendra, nata vegetal y queso crema vegano; decora con frutos rojos.
  Cremosa y apta para todos.
  Dieta: Inclusiva y saludable.

• Gelatina de Limón y Mango: Añade 1 cda de jugo de limón y ralladura de 1 limón a la mezcla cremosa; usa gelatina de mango y trozos de mango.
  Cítrica y vibrante.
  Beneficio: Contraste ácido-dulce.

Conclusión: ¡Un Postre Tropical que Enamora!

La Gelatina de Mango y Queso Crema es un postre cremoso y frutal que combina facilidad con un sabor y presentación espectaculares.
Jugá con frutas o decoraciones para hacerlo único.
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Postre de Gelatina de Mango y Queso Crema: ¡Dulce, Cremoso y con Pedacitos de Fruta!

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• Author: joana
• Total Time: 6 horas 25 minutos (con refrigeración)
• Yield: 10 porciones 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un postre frío, cremoso y tropical hecho con gelatina de mango, queso crema y trocitos de fruta. Ideal para sorprender en días calurosos.

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Ingredients

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• 2 sobres de gelatina sabor mango (D’Gari u otra)
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema
• 1 paquete de queso crema (tipo Philadelphia)
• 4 cucharadas de grenetina sin sabor
• 1 taza de agua para hidratar la grenetina
• 2 mangos maduros (1 picado en cubos y 1 en rebanadas)

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Instructions

1. Prepara la gelatina de mango siguiendo las instrucciones del empaque. Una vez cuajada, córtala en cubitos y reserva.
2. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua fría, deja reposar por 10 minutos y luego derrítela en el microondas o a baño maría.
3. En una licuadora, mezcla la leche evaporada, leche condensada, media crema, queso crema y la grenetina disuelta. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Engrasa ligeramente un molde con un poco de aceite para facilitar el desmolde.
5. Coloca en el fondo del molde los cubos de mango y de gelatina de mango.
6. Vierte la mezcla líquida con cuidado sobre los trozos de fruta y gelatina.
7. Lleva al refrigerador durante 6 a 8 horas o hasta que cuaje completamente.
8. Desmolda y decora con rebanadas de mango fresco antes de servir.

Notes

• Para un desmolde perfecto, engrasa el molde con aceite neutro.
• Usa mangos bien maduros para un sabor más dulce y una textura más suave.
• Si lo deseas más firme, puedes agregar una cucharada extra de grenetina.
• Ideal preparar la noche anterior para asegurar una consistencia perfecta.

• Prep Time: 25 minutos
• Cook Time: 0 minutos
• Category: Postres
• Method: Refrigerado
• Cuisine: Latinoamericana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 280
• Sugar: 28g
• Sodium: 95mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 7g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 36g
• Fiber: 1g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 35mg

Keywords: gelatina de mango, postre frío, queso crema, postre tropical, receta sin horno

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar gelatina de otro sabor?
Sí, piña, durazno o naranja funcionan bien; asegúrate de que complemente el mango para un sabor armónico.

¿Por qué mi gelatina no cuajó bien?
Verifica que la grenetina se disuelva completamente y no hierva; mezcla con las leches a temperatura ambiente y refrigera el tiempo suficiente (mínimo 6 horas).

¿Puedo usar mango enlatado?
Sí, usa ~400 g de mango enlatado (escurrido); el sabor será menos fresco, así que añade 1 cdta de jugo de limón para realzar.

¿Puedo reducir el dulzor?
Sí, usa ½ lata de leche condensada y aumenta la leche evaporada (~100 ml); prueba la mezcla antes de añadir la grenetina.

¿Es apto para celíacos?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten; verifica que la gelatina de mango, leches y queso crema sean aptos.