Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C.
En un bol, mezclar la carne picada con el jamón, los huevos duros picados, el pan rallado y la leche. Salpimentar al gusto.
Rellenar el pollo con esta mezcla y coser la abertura o cerrarla con palillos.
Colocar el pollo en una bandeja de horno, rociarlo con aceite de oliva y añadir el vaso de vino blanco alrededor.
Espolvorear con las hierbas aromáticas.
Hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Regar ocasionalmente con el jugo de cocción.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos | Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Kcal: Aproximadamente 450 kcal por porción | Raciones: 4-6 personas
FAQ de la Receta de Pollo Relleno al Horno
¿Puedo utilizar solo carne de cerdo o de ternera en lugar de la mezcla? Sí, puedes utilizar solo uno de los tipos de carne según tu preferencia. La mezcla de cerdo y ternera es común por su equilibrio de sabores, pero ajustarla a tu gusto personal está perfectamente bien.
¿Qué puedo usar si no tengo jamón serrano? El jamón serrano se puede sustituir por otro tipo de jamón curado que esté disponible en tu área. Si buscas una opción más accesible, el bacon o incluso el jamón cocido pueden servir, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Es necesario precalentar el horno? Sí, es importante precalentar el horno para asegurar que el pollo se cocine de manera uniforme desde el inicio del tiempo de cocción.
¿Cómo sé si el pollo está bien cocido? El pollo está bien cocido cuando su temperatura interna alcanza los 74°C. Puedes utilizar un termómetro de cocina para verificar esto. Otra forma es pinchar la parte más gruesa del pollo; si los jugos salen claros, sin rastro de rosa, está cocido.
¿Puedo preparar el relleno con antelación? Sí, puedes preparar el relleno con antelación y refrigerarlo hasta que estés listo para rellenar el pollo. Asegúrate de que el relleno esté a temperatura ambiente antes de rellenar el pollo para promover una cocción uniforme.
¿Qué hago si mi pollo se está dorando demasiado rápido? Si notas que el pollo se está dorando demasiado rápido mientras aún le falta tiempo de cocción, puedes cubrirlo ligeramente con papel aluminio para proteger la piel y evitar que se queme.
¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar de blanco? El vino blanco se utiliza por su capacidad para añadir sabor sin dominar el plato. Sin embargo, puedes usar un vino tinto ligero o incluso caldo de pollo como sustituto si prefieres evitar el alcohol o no tienes vino blanco.
¿Es necesario regar el pollo con el jugo de cocción? Regar el pollo con el jugo de cocción ayuda a mantenerlo jugoso y añade sabor. Se recomienda hacerlo varias veces durante la cocción, pero si prefieres una piel más crujiente, puedes minimizar esta acción.
¿Puedo hacer esta receta en un horno de convección? Sí, puedes cocinar el pollo relleno en un horno de convección. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar y generalmente serán un poco más cortos. Ajusta la temperatura y el tiempo según sea necesario.
¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar este plato? El pollo relleno al horno va bien con una amplia variedad de guarniciones, desde simples verduras asadas o al vapor hasta puré de papas, arroz aromatizado o una ensalada fresca.