- 1 pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan de pueblo del día anterior
- 100 g de almendras crudas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Unos granos de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua (suficiente para cubrir el pollo)
CÓMO HACER POLLO EN SALSA DE LA ABUELA CARMEN:
Paso 1: Preparación de la salsa
Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Fría las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Retíralo y resérvalo. Luego, en la misma sartén, fríe los ajos pelados, la cebolla picada y las almendras. Asegúrate de que todo se dore ligeramente, pero sin que se queme.
Una vez dorados, coloca todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, junto con el aceite utilizado para freír, el vino blanco y un vaso de agua. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva esta salsa.
Paso 2: Cocinar el pollo
En una cazuela grande, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y sal al gusto.
Paso 3: Incorporación de la salsa
Cuando el pollo esté bien dorado, vierte la salsa que has triturado en la cazuela. Remueve todo para que el pollo se impregne bien con la mezcla. Ajusta la sal si es necesario. Cubre el pollo con agua y deja cocer a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocinado.
Paso 4: Servir
Una vez que el pollo esté listo y la salsa haya reducido, retíralo del fuego. Sirve el pollo acompañado de la salsa por encima. La mejor guarnición para este delicioso pollo en salsa es unas buenas patatas fritas, que combinarán perfectamente con el plato.
Consejos adicionales:
- Guarniciones: Además de las patatas fritas, este plato también va muy bien con arroz blanco o puré de patatas.
- Variedades de pollo: Puedes utilizar muslos de pollo, pechugas o cualquier parte que prefieras. El pollo entero troceado también funciona muy bien en esta receta.
- Salsa más espesa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar reducir más tiempo o añadir un poco de harina para espesarla.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado y a fuego lento
- Cocina: Española
- Dieta: No apto para dietas vegetarianas
Pollo en Salsa de la Abuela Carmen
Ingredients
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan de pueblo del día anterior
- 100 g de almendras crudas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Unos granos de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua (suficiente para cubrir el pollo)
Instructions
Paso 1: Preparación de la salsa
Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Fría las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Retíralo y resérvalo. Luego, en la misma sartén, fríe los ajos pelados, la cebolla picada y las almendras. Asegúrate de que todo se dore ligeramente, pero sin que se queme.
Una vez dorados, coloca todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, junto con el aceite utilizado para freír, el vino blanco y un vaso de agua. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva esta salsa.
Paso 2: Cocinar el pollo
En una cazuela grande, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y sal al gusto.
Paso 3: Incorporación de la salsa
Cuando el pollo esté bien dorado, vierte la salsa que has triturado en la cazuela. Remueve todo para que el pollo se impregne bien con la mezcla. Ajusta la sal si es necesario. Cubre el pollo con agua y deja cocer a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocinado.
Paso 4: Servir
Una vez que el pollo esté listo y la salsa haya reducido, retíralo del fuego. Sirve el pollo acompañado de la salsa por encima. La mejor guarnición para este delicioso pollo en salsa es unas buenas patatas fritas, que combinarán perfectamente con el plato.
Notes
Este pollo en salsa se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días. Si deseas, puedes hacerlo con antelación y calentarlo antes de servirlo. ¡Los sabores mejoran después de reposar!
NOTAS:
Este pollo en salsa se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días. Si deseas, puedes hacerlo con antelación y calentarlo antes de servirlo. ¡Los sabores mejoran después de reposar!
PREGUNTAS FRECUENTES:
- ¿Puedo hacer esta receta con pollo congelado? Sí, puedes utilizar pollo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar a cocinar.
- ¿Puedo hacer la salsa con almendras tostadas? Las almendras crudas son las más recomendadas, pero si solo tienes almendras tostadas, también puedes usarlas.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
- Refrigeración: Guarda el pollo en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
- Congelación: Puedes congelar el pollo con la salsa, y descongelarlo en el refrigerador antes de recalentar.
Recetas relacionadas:
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CONCLUSIÓN:
El Pollo en salsa de la Abuela Carmen es una receta sencilla, sabrosa y perfecta para compartir en familia. Con su salsa casera, llena de sabores tradicionales y el toque de la abuela, este plato se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una comida reconfortante que te transportará a los sabores de la infancia!
