Para el Pollo:
- 1 pollo entero
- 1/2 barrita de mantequilla, en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Arándanos:
- 200 g de arándanos frescos
- 50 g de arándanos secos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 100 ml de jugo de naranja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo Preparar el Pollo Asado con Salsa de Arándanos:
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Preparar la Salsa de Arándanos:
- En una licuadora, coloca los arándanos secos, la mitad de los arándanos frescos, los dientes de ajo, la miel y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla y sofríe la mezcla de arándanos licuada. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Añade el resto de los arándanos frescos y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que los arándanos estén tiernos. Reserva.
- Preparar el Pollo:
- Coloca el pollo entero en una charola para hornear.
- Introduce los cubitos de mantequilla bajo la piel del pollo para que se derritan durante la cocción y mantengan el pollo jugoso.
- Salpimienta el pollo por fuera y por dentro al gusto.
- Hornear el Pollo:
- Cubre la charola con papel aluminio y hornea el pollo durante 40 minutos.
- Retira el papel aluminio y continúa horneando por aproximadamente 40 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y el pollo esté bien cocido.
- Servir:
- Corta el pollo en piezas y colócalo en una bandeja para servir.
- Rocía con la salsa de arándanos y espolvorea perejil fresco por encima para darle un toque de color y frescura.
Sugerencias para Servir:
- Acompaña este pollo asado con puré de papa, verduras asadas o una ensalada fresca para un plato completo y balanceado.
Consejos:
- Para una salsa más suave: Si prefieres una textura más fina, puedes colar la salsa antes de servirla.
- Sustitutos de ingredientes: Los arándanos secos pueden ser reemplazados por arándanos deshidratados si lo prefieres.
Detalles del Tiempo Total:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: 5
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar arándanos congelados en lugar de frescos. Asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de usarlos en la receta.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de arándanos el día anterior y guardarla en el refrigerador. Recalienta suavemente antes de servir.
¿Cuál es la mejor forma de verificar si el pollo está bien cocido?
Introduce un termómetro en la parte más gruesa del pollo. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C para asegurar que esté bien cocido.
Instrucciones de Almacenamiento:
Guarda el pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno a baja temperatura para mantener la jugosidad de la carne.
Recetas Similares:
Si te ha gustado esta receta, también podrías disfrutar de:
- Pollo Glaseado con Miel y Limón
- Pavo Asado con Salsa de Frutas
- Cerdo Asado con Salsa de Manzanas
Conclusión:
El pollo asado con salsa de arándanos es un plato sabroso y festivo que combina a la perfección el sabor del pollo jugoso con la frescura de los arándanos. Perfecto para una cena especial o una comida en familia, este plato no solo es fácil de preparar sino que también es visualmente atractivo. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a todos con su delicioso sabor!
