El Pollo al Ajillo combina la sencillez y la riqueza de la cocina tradicional española. Este plato, con su aroma a ajo y su textura tierna y jugosa, invita a disfrutar de los sabores auténticos de la gastronomía casera.
Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Su preparación sencilla y su sabor intenso hacen del Pollo al Ajillo una opción ideal
para deleitar a tus invitados con un plato lleno de historia y tradición. Disfruta de cada bocado de este clásico de la cocina española, donde el ajo y el pollo se fusionan en una danza de sabores inolvidable.
Pollo al Ajillo: Delicia Tradicional Española
Receta
Ingredientes:
1 pollo en trozos no muy grandes (1 kg-1¼ kg)
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen para freír
1 ramita de tomillo fresco (o un pellizco de tomillo seco)
1 cucharada de harina
200 ml de vino de Jerez seco
300 ml de caldo de pollo casero o agua
Perejil
Sal
Instrucciones:
Saca los dientes de ajo de la cabeza, pela y corta por la mitad la mitad de los dientes y pica menudito la otra mitad. Reserva.
Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva, calienta a fuego medio y sofríe los dientes cortados a la mitad para aromatizar el aceite. Retíralos.
En el mismo aceite, fríe las piezas de pollo, previamente saladas, hasta que estén doradas. Retira el pollo a una ensaladera.
En el aceite del pollo, baja el fuego y sofríe los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, agrega la harina, tuesta un poco y añade el jerez seco; reduce un par de minutos.
Devuelve al recipiente los trozos de pollo y el tomillo. Vierte el caldo de pollo o el agua; el líquido debe cubrir casi por completo el pollo. Sala un poco.
Deja cocer suavemente 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese. Al servir, espolvorea con perejil picado.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo
Total: 60 minutos
Kcal: 310 kcal | Raciones: 4
