Ingredients
Scale
- 4 piezas de pollo (muslos, jamoncitos o tu corte favorito).
- 1 cebolla, picada en trozos pequeños.
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.
- 1 rama de apio, troceada.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- 250 ml de vino tinto.
- 200 ml de tomate triturado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Instructions
Paso 1: Sellar el pollo
- Salpimienta las piezas de pollo.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Dora el pollo por ambos lados para sellar los jugos y darle un color dorado por fuera. Una vez sellado, retíralo de la cazuela y resérvalo.
Paso 2: Preparar el sofrito
- En la misma cazuela, añade la cebolla, el apio, la zanahoria y la ramita de tomillo.
- Saltea las verduras con una pizca de sal durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y fragantes.
Paso 3: Cocción del guiso
- Incorpora las piezas de pollo nuevamente en la cazuela.
- Vierte el vino tinto y cocina durante 2 minutos a fuego medio, dejando que se evapore el alcohol.
- Añade el tomate triturado, mezcla bien y lleva la preparación a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Finalizar
- Rectifica el punto de sal si es necesario.
- Apaga el fuego y sirve el pollo a la cazadora en platos hondos con su deliciosa salsa.
Notes
- El vino tinto: Utiliza un vino de buena calidad para realzar los sabores del plato. Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por vino blanco o caldo de pollo.
- Consistencia de la salsa: Si la salsa queda demasiado líquida, cocina sin tapa durante unos minutos para reducirla o espésala con una pizca de harina o maicena disuelta en agua.
- Sustituciones: Si no te gusta el apio o eres alérgico, reemplázalo por pimiento verde o prescinde de él.
- Acompañamientos: Sirve este guiso con arroz blanco, patatas asadas o un buen pan para aprovechar la salsa.
