Pollo a la Cazadora (Pollo alla Cacciatora)

• 4 piezas de pollo (muslos, jamoncitos o tu corte favorito).
• 1 cebolla, picada en trozos pequeños.
• 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.
• 1 rama de apio, troceada.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• 250 ml de vino tinto.
• 200 ml de tomate triturado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

 Preparación

Paso 1: Sellar el pollo

1. Salpimienta las piezas de pollo.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Dora el pollo por ambos lados para sellar los jugos y darle un color dorado por fuera. Una vez sellado, retíralo de la cazuela y resérvalo.

Paso 2: Preparar el sofrito

1. En la misma cazuela, añade la cebolla, el apio, la zanahoria y la ramita de tomillo.
2. Saltea las verduras con una pizca de sal durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y fragantes.

 Paso 3: Cocción del guiso

1. Incorpora las piezas de pollo nuevamente en la cazuela.
2. Vierte el vino tinto y cocina durante 2 minutos a fuego medio, dejando que se evapore el alcohol.
3. Añade el tomate triturado, mezcla bien y lleva la preparación a ebullición.
4. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.

 Paso 4: Finalizar

1. Rectifica el punto de sal si es necesario.
2. Apaga el fuego y sirve el pollo a la cazadora en platos hondos con su deliciosa salsa.

Pollo a la Cazadora (Pollo alla Cacciatora)

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• Author: joana

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Ingredients

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• 4 piezas de pollo (muslos, jamoncitos o tu corte favorito).
• 1 cebolla, picada en trozos pequeños.
• 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.
• 1 rama de apio, troceada.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• 250 ml de vino tinto.
• 200 ml de tomate triturado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

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Instructions

Paso 1: Sellar el pollo

1. Salpimienta las piezas de pollo.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Dora el pollo por ambos lados para sellar los jugos y darle un color dorado por fuera. Una vez sellado, retíralo de la cazuela y resérvalo.

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Paso 2: Preparar el sofrito

1. En la misma cazuela, añade la cebolla, el apio, la zanahoria y la ramita de tomillo.
2. Saltea las verduras con una pizca de sal durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y fragantes.

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Paso 3: Cocción del guiso

1. Incorpora las piezas de pollo nuevamente en la cazuela.
2. Vierte el vino tinto y cocina durante 2 minutos a fuego medio, dejando que se evapore el alcohol.
3. Añade el tomate triturado, mezcla bien y lleva la preparación a ebullición.
4. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.

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Paso 4: Finalizar

1. Rectifica el punto de sal si es necesario.
2. Apaga el fuego y sirve el pollo a la cazadora en platos hondos con su deliciosa salsa.

Notes

• El vino tinto: Utiliza un vino de buena calidad para realzar los sabores del plato. Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por vino blanco o caldo de pollo.
• Consistencia de la salsa: Si la salsa queda demasiado líquida, cocina sin tapa durante unos minutos para reducirla o espésala con una pizca de harina o maicena disuelta en agua.
• Sustituciones: Si no te gusta el apio o eres alérgico, reemplázalo por pimiento verde o prescinde de él.
• Acompañamientos: Sirve este guiso con arroz blanco, patatas asadas o un buen pan para aprovechar la salsa.

 Consejos y Variaciones

• El vino tinto: Utiliza un vino de buena calidad para realzar los sabores del plato. Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por vino blanco o caldo de pollo.
• Consistencia de la salsa: Si la salsa queda demasiado líquida, cocina sin tapa durante unos minutos para reducirla o espésala con una pizca de harina o maicena disuelta en agua.
• Sustituciones: Si no te gusta el apio o eres alérgico, reemplázalo por pimiento verde o prescinde de él.
• Acompañamientos: Sirve este guiso con arroz blanco, patatas asadas o un buen pan para aprovechar la salsa.

 Preguntas Frecuentes

1. ¿Es necesario usar vino tinto?
   No, aunque el vino tinto aporta un sabor único, puedes sustituirlo por vino blanco o caldo de pollo.
2. ¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
   Asegúrate de sellar bien el pollo antes de guisarlo y cocínalo a fuego lento para conservar su jugosidad.
3. ¿Puedo hacer esta receta con otras piezas de pollo?
   Sí, cualquier parte del pollo funciona bien, incluso pechugas, aunque los cortes con hueso aportan más sabor al guiso.

 Disfruta del Pollo a la Cazadora

El pollo alla cacciatora es un plato tradicional italiano que nunca falla. Con su salsa rica y aromática, es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un auténtico manjar lleno de sabores mediterráneos!