Ingredients
Scale
Para las verduras:
- 1 brócoli
- 1 calabacín en rodajas
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 pimiento morrón en cubitos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Para la masa:
- 2 huevos
- 220 ml de leche
- 3 cucharadas de harina (opción sin gluten, si es necesario)
- 100 g de mozzarella light en cubos
- 80 g de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Paso 1: Preparar las verduras
- Blanquear el brócoli: Cocina los floretes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- Saltear: En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento morrón hasta que estén tiernos. Sazona con sal, pimienta y perejil.
Paso 2: Preparar la masa
- En un bol, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
- Añade el aceite de oliva, la harina, el queso rallado y un poco de perejil. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Montar la pizza
- Cubre una sartén o fuente para horno con papel vegetal y engrasa ligeramente.
- Coloca las verduras salteadas y el brócoli de manera uniforme en el fondo.
- Vierte la masa sobre las verduras, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Distribuye la mozzarella en cubos por encima para un acabado cremoso.
Paso 4: Cocción
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
Notes
- Variedad de verduras: Cambia las verduras por tus favoritas, como champiñones, espinacas o berenjenas.
- Sin gluten: Sustituye la harina por una opción sin gluten, como harina de almendra o arroz.
- Sobras: Guarda la pizza en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
