Ingredients
Scale
- 1 pierna de cerdo (aproximadamente 3 kg)
- 1 taza de miel
- 1 taza de jugo de piña fresco
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de piña para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C.
- Limpia la pierna de cerdo, retirando el exceso de grasa y haciendo cortes en forma de rombos en la superficie.
- En un tazón grande, mezcla la miel, el jugo de piña, el vinagre, la salsa Worcestershire, la canela, el clavo de olor y el ajo. Revuelve bien hasta integrar.
- Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta.
- Aplica una capa generosa del glaseado sobre la pierna, asegurándote de cubrirla completamente.
- Hornea durante 60-90 minutos, bañando la pierna con el glaseado restante cada 20 minutos para mantenerla húmeda y caramelizada.
- Utiliza un termómetro para carnes para verificar que la temperatura interna alcance los 71°C.
- Una vez cocida, retira la pierna del horno y déjala reposar durante 15 minutos.
- Decora con rodajas de piña y sirve caliente.
Notes
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 8-10
