Description
Pierna de cerdo horneada lentamente con manzanas y sidra, aromatizada con especias cálidas para un plato navideño jugoso y lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 pierna de cerdo (aprox. 6 kg)
- 2 manzanas verdes, cortadas en cubos grandes
- 1 taza de sidra de manzana
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Precalentar el horno a 150°C.
- Colocar la pierna de cerdo en una bandeja grande para horno y rodearla con las manzanas.
- Verter la sidra de manzana sobre la carne.
- Espolvorear la canela y el clavo sobre la pierna y las manzanas.
- Agregar la mantequilla en trozos pequeños sobre la carne.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 3 horas, bañando con los jugos a la mitad del tiempo.
- Destapar, bañar nuevamente con los jugos y hornear 30 minutos más para dorar.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Se puede sustituir la sidra por jugo de manzana natural si se desea un sabor más suave.
- El reposo es importante para mantener la carne jugosa.
- Acompaña con puré de papas, papas asadas o cuscús.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 3 horas 30 minutos
- Category: Platos Principales
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 7g
- Sodium: 180mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 145mg
