Para el picadillo:
- ½ kilo de carne molida de res
- 1 cebolla
- 1 zanahoria picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 jitomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Para el puré de papa:
- 2 papas cocidas y hechas puré
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Para gratinar:
- Queso rallado al gusto (puede ser cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
CÓMO HACER EL PICADILLO CON PURÉ DE PAPA GRATINADO:
Paso 1: Preparar el picadillo
- Pica finamente la cebolla y sofríela en el aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté transparente.
- Agrega la carne molida de res y cocina hasta que esté bien dorada. Luego, incorpora las verduras picadas (zanahoria y apio) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
Paso 2: Preparar la salsa de jitomate
- Licúa los jitomates con la pasta de tomate hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega esta mezcla a la carne junto con las verduras. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos más, hasta que la salsa cambie de color y espese un poco.
Paso 3: Preparar el puré de papa
- En un recipiente, coloca las papas cocidas y hechas puré.
- Agrega la leche y la mantequilla, y mezcla bien hasta que obtengas un puré suave y cremoso. Puedes ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia deseada.
Paso 4: Montar el platillo
- Precalienta el horno a 220°C (430°F).
- En un refractario, coloca una capa de picadillo y cubre con una capa generosa de puré de papa.
- Espolvorea el queso rallado sobre el puré de papa.
Paso 5: Gratinar
- Hornea el platillo durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso burbujee.
Paso 6: Servir
Saca el refractario del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Print
Picadillo con Puré de Papa ¡Gratinado!
Ingredients
Scale
Para el picadillo:
- ½ kilo de carne molida de res
- 1 cebolla
- 1 zanahoria picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 jitomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Para el puré de papa:
- 2 papas cocidas y hechas puré
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Para gratinar:
- Queso rallado al gusto (puede ser cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
Instructions
Paso 1: Preparar el picadillo
- Pica finamente la cebolla y sofríela en el aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté transparente.
- Agrega la carne molida de res y cocina hasta que esté bien dorada. Luego, incorpora las verduras picadas (zanahoria y apio) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
Paso 2: Preparar la salsa de jitomate
- Licúa los jitomates con la pasta de tomate hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega esta mezcla a la carne junto con las verduras. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos más, hasta que la salsa cambie de color y espese un poco.
Paso 3: Preparar el puré de papa
- En un recipiente, coloca las papas cocidas y hechas puré.
- Agrega la leche y la mantequilla, y mezcla bien hasta que obtengas un puré suave y cremoso. Puedes ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia deseada.
Paso 4: Montar el platillo
- Precalienta el horno a 220°C (430°F).
- En un refractario, coloca una capa de picadillo y cubre con una capa generosa de puré de papa.
- Espolvorea el queso rallado sobre el puré de papa.
Paso 5: Gratinar
- Hornea el platillo durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso burbujee.
Paso 6: Servir
Saca el refractario del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Notes
- Variedad de queso: Puedes usar tu queso favorito para gratinar. El cheddar y la mozzarella son opciones excelentes para este platillo.
- Más verduras: Si lo prefieres, puedes agregar más verduras como chícharos o pimientos para enriquecer el picadillo.
- Puré más cremoso: Si deseas un puré más cremoso, puedes añadir más mantequilla o un toque de crema al puré de papa.
CONSEJOS:
- Variedad de queso: Puedes usar tu queso favorito para gratinar. El cheddar y la mozzarella son opciones excelentes para este platillo.
- Más verduras: Si lo prefieres, puedes agregar más verduras como chícharos o pimientos para enriquecer el picadillo.
- Puré más cremoso: Si deseas un puré más cremoso, puedes añadir más mantequilla o un toque de crema al puré de papa.
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4 porciones
ACOMPAÑAMIENTOS:
Este platillo se puede acompañar con una ensalada fresca o con arroz blanco si deseas algo extra para balancear la comida.
CONCLUSIÓN:
El picadillo con puré de papa gratinado es una receta reconfortante, sabrosa y fácil de preparar. Con su capa de puré de papa cremosa y el toque dorado del queso gratinado, se convierte en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡No dudes en probarla y disfrutar de este clásico que no pasará desapercibido!
