Paso 1: Prepara las Peras
¡Empecemos con gracia!—toma 1 kg de peras Conference o Bosc, pélalas con cuidado dejando el rabito (me encanta ese toque rústico!). Corta una base plana en cada una—que se paren solas (mi cocina ya huele a fruta!). Respira hondo—esto va a ser un postre sofisticado, y tú ya estás en marcha.

Paso 2: Calienta el Vino
En una cazuela amplia, vierte 600 ml de vino tinto—caliéntalo a fuego medio ‘til que humee suave, sin hervir (me emociono con ese color profundo!). Deja que se temple—es el baño de mis peras (mi corazón late con ilusión!).

Paso 3: Dulzura y Aromas
Añade 160 g de azúcar moreno—revuelve con una cuchara de madera ‘til que se disuelva (me encanta ese brillo caramelizado!). Echa 1 rama de canela y 1 tira de cáscara de naranja—deja infusionar 2 minutos (mi cocina huele a especias y me hace saltar!). Es como magia líquida—puro aroma.

Paso 4: Cocina las Peras
Coloca las peras en la cazuela—que queden medio sumergidas (me siento pro acomodándolas!). Tapa y cocina a fuego medio-bajo 25-30 minutos—cada 5 minutos, báñalas con el almíbar (yo me tiento de probar ese vino!). Es un ritual dulce—pura paciencia.

Paso 5: Comprueba la Textura
Pincha una pera con un palillo—debe estar tierna pero firme (me emociono viendo esa jugosidad!). Retíralas con cuidado a un plato—resérvalas (mi cocina ya huele a postre elegante!). Hazlo con amor—son frágiles y preciosas.

Paso 6: Reduce el Almíbar
Sube el fuego a medio-alto—reduce el almíbar 10-12 minutos ‘til que espese sedoso, no a caramelo (me siento chef con ese brillo!). Revuelve de vez en cuando—es como pintar con vino (mi corazón late con cada burbuja!). Deja que se concentre—es el alma del plato.

Paso 7: Enfría y Sirve
Deja las peras a temperatura ambiente—luego refrigéralas 1 hora (me emociono imaginando ese frescor!). Sirve frías, báñalas con el almíbar y decora con hojas de menta (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Disfruta con un té o solo—guarda si sobra (en mi casa no dura mucho!).