Ingredients
Scale
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (limpias y deshuesadas)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de champiñones:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 250 g de champiñones frescos (blancos, portobello o shiitake), cortados en rodajas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar las pechugas de pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
- Preparar la salsa de champiñones:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y saltéalos durante 5-6 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
- Incorpora la cebolla y el ajo, y cocina durante 2-3 minutos más, hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
- Añadir los líquidos y espesar la salsa:
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y remueve bien para que se integre.
- Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras sigues mezclando para evitar grumos.
- Añade la crema de leche, el queso parmesano, el orégano seco, y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la salsa a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Combinar el pollo con la salsa:
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa de champiñones. Cocina por 2-3 minutos más para que el pollo absorba los sabores.
- Servir y disfrutar:
- Sirve las pechugas de pollo calientes con la salsa de champiñones encima. Acompaña con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.
