Ingredients
Scale
- 1 pechuga de pavo entera.
- 1 taza de uvas pasas o ciruelas deshidratadas.
- 10 chalotas, peladas y cortadas a la mitad.
- 4 dientes de ajo, rallados o picados finamente.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Hojas de salvia y perejil fresco.
- Zumo de 2 naranjas y su ralladura.
- ½ vaso de brandy.
- Sal al gusto.
- Rodajas de naranja para decorar.
Instructions
1. Preparar la fuente de horno
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona la pechuga de pavo con sal y unta toda su superficie con mantequilla para mantenerla jugosa durante la cocción.
- Coloca la pechuga en una fuente para horno.
2. Añadir los aromáticos y frutas
- Espolvorea sobre el pavo el ajo rallado y la ralladura de naranja.
- Distribuye alrededor de la carne las chalotas, las uvas pasas (o ciruelas) y las hojas de salvia y perejil.
3. Mezclar los líquidos
- En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de naranja con el brandy.
- Vierte esta mezcla sobre la pechuga y las chalotas, asegurándote de que todo quede bien impregnado.
4. Hornear
- Decora la fuente con rodajas de naranja para aportar más sabor y una presentación atractiva.
- Introduce la fuente en el horno y cocina durante 30-35 minutos a 180°C.
- Durante la cocción, riega la pechuga con los jugos de la fuente cada 10 minutos para mantenerla húmeda.
Notes
- Control de cocción: Cocina el pavo lentamente a baja temperatura para asegurar que quede jugoso.
- Sabor adicional: Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una cucharadita de miel o azúcar moreno al zumo de naranja.
- Guarniciones: Este pavo combina perfectamente con puré de patatas, arroz blanco o verduras asadas
