Description
Pastisetas caseras, delicadas y suaves, con una textura que se derrite en la boca. Perfectas para acompañar el café, decoradas con granas de colores y con un toque de vainilla.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina de trigo común
- 120 g de fécula de maíz
- 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 120 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Granas de colores para decorar
- Boquilla decorativa (como la 1M de Wilton)
- Manga pastelera gruesa
Instructions
- En un bowl grande, batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos a velocidad media-alta hasta obtener una crema suave y aireada.
- Raspar los bordes del bowl, bajar la velocidad y añadir el huevo. Incorporar la vainilla y mezclar bien.
- Apagar la batidora. Tamizar la harina, la fécula y la sal, e incorporarlas a la mezcla anterior. Batir a velocidad baja solo hasta integrar, sin sobrebatir.
- Pasar la masa a una manga pastelera (llenando solo hasta 2/3).
- Formar rosetas de aproximadamente 3 cm sobre una charola, dejando 2 cm entre cada una. Decorar el centro con granas de colores.
- Refrigerar la charola con las galletas formadas durante 1 hora para que mantengan la forma.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear de 10 a 12 minutos, hasta que el borde inferior comience a dorarse, manteniéndose claras por encima.
- Dejar reposar 3 minutos en la charola y luego pasar a una rejilla para enfriar completamente.
Notes
- Refrigerar antes de hornear es clave para conservar la forma de las galletas.
- Se endurecen al enfriar, por lo que no deben sobrehornearse.
- Se conservan frescas hasta 10 días en lata hermética.
- Pueden congelarse ya horneadas y frías hasta 2 meses.
- La masa cruda puede congelarse en mangas bien selladas; descongelar a temperatura ambiente y hornear normalmente.
- Prep Time: 20 minutos (más 1 hora de refrigeración)
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 80
- Sugar: 4g
- Sodium: 20mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
