Los Pastelitos de Jamón y Queso son una verdadera delicia que combina la suavidad y el sabor intenso del queso fundido con la textura perfecta del jamón, todo envuelto en una masa crujiente y dorada. Esta receta es ideal tanto para un desayuno especial como para un aperitivo en reuniones, ofreciendo un bocado lleno de sabor y texturas contrastantes.
Además, su preparación permite jugar con diferentes tipos de jamón y queso, adaptándose a todos los gustos. Ya sea que prefieras un queso más suave o uno con carácter, o un jamón serrano en lugar de uno cocido, estos pastelitos son el lienzo perfecto para experimentar y disfrutar de la cocina casera.
Delicias Doradas de Jamón y Queso al Horno o Fritas
Ingredientes:
3 tazas de harina leudante
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 huevos
1/4 de taza de aceite
1/2 taza de agua tibia
150 gr de jamón (el de tu preferencia)
150 gr de queso (el de tu preferencia)
Preparación:
En un mesón, mezcla la harina cernida con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el aceite. Mezcla con las manos e incorpora el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa que no se pegue a las manos ni al mesón.
Forma una bola con la masa y déjala reposar cubierta con plástico de cocina engrasado durante 1 hora.
Amasa nuevamente y estira la masa con un rodillo hasta que quede fina. Usa un molde o plato para cortar círculos.
Coloca jamón y queso en el centro de cada círculo, humedece los bordes con agua, dobla por la mitad y sella los bordes con las puntas de los dedos y luego con un tenedor.
Fríe en aceite caliente o hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Si horneas, pinta con huevo batido antes de introducir al horno.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Kcal: 220 kcal por pastelito | Raciones: 12 pastelitos
Información Nutricional por Pastelito (Aproximada):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 24 g
- Azúcares: 1 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 320 mg
Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados y del tamaño de las porciones.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Pastelitos de Jamón y Queso
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de harina que no sea leudante?
Sí, puedes utilizar harina común o de trigo. Si optas por esta, deberás agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear a los ingredientes secos para asegurar que los pastelitos crezcan adecuadamente.
2. ¿Es posible reemplazar el jamón y el queso por otros rellenos?
Absolutamente. Esta receta es muy versátil y permite múltiples combinaciones. Puedes reemplazar el jamón por pollo, carne desmechada, o incluso versiones vegetarianas con espinacas o champiñones. El queso también puede ser sustituido por cualquier variedad que funda bien y sea de tu agrado.
3. ¿Cómo puedo hacer para que los pastelitos queden más crujientes al hornear?
Para lograr una textura más crujiente, puedes pintar los pastelitos con una mezcla de huevo batido y un poco de agua antes de hornear. Además, asegúrate de precalentar bien el horno y colocarlos en la parte superior para que reciban más calor directo.
4. ¿Se pueden congelar los pastelitos antes de cocinarlos?
Sí, los pastelitos se pueden congelar perfectamente antes de freírlos o hornearlos. Colócalos en una bandeja separados uno del otro y una vez congelados, transfiérelos a una bolsa hermética para congelador. Cuando quieras prepararlos, puedes cocinarlos directamente del congelador, ajustando el tiempo de cocción.
5. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar los pastelitos si sobran?
Para recalentarlos y mantener su textura, lo ideal es hacerlo en el horno o en una tostadora a una temperatura de 180°C hasta que estén bien calientes y crujientes. Evita usar el microondas, ya que puede hacer que la masa se ablande.
6. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 24 horas de anticipación. Guárdala en el refrigerador bien tapada con plástico de cocina. Deja que vuelva a temperatura ambiente antes de estirarla y formar los pastelitos.
7. ¿Qué tipo de aceite es recomendable usar para la masa?
Para la masa, es preferible usar un aceite neutro como el de canola, maíz o girasol. Estos aceites no alterarán el sabor de los pastelitos.
8. ¿Es necesario cernir la harina?
Cernir la harina no es estrictamente necesario, pero ayuda a airear la harina y a eliminar grumos, lo que resulta en una masa más suave y uniforme. Es un paso recomendable para obtener mejores resultados.