Description
Un pastel tropical súper jugoso que combina zanahoria, piña, coco y canela, ideal para compartir en familia o celebrar cualquier ocasión especial.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cdta de canela
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- ¾ taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cdta de vainilla
- 1 taza de piña triturada
- 1 ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- ¼ taza de coco rallado (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
- En un bol grande, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con el aceite, el azúcar morena y la vainilla hasta que estén bien integrados.
- Añade la piña triturada, la zanahoria rallada, las nueces y el coco rallado (si usas) a la mezcla húmeda.
- Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con crema batida, glaseado o frutas frescas, si deseas.
Notes
- Puedes sustituir la piña por manzana rallada si deseas un sabor diferente.
- El coco y las nueces son opcionales, pero aportan textura y sabor únicos.
- Ideal acompañarlo con un glaseado de queso crema o una cobertura de yogur natural.
- Conserva en refrigeración hasta por 4 días para mantener su frescura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Pasteles
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
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