Pastel Tropical de Zanahoria con Piña

• Harina de trigo (2 tazas, 240 g): Base esponjosa; usa harina sin gluten con ½ cdta de goma xantana para celíacos.

• Polvo de hornear (1½ cdta): Da altura; asegúrate de que esté fresco.

• Bicarbonato de sodio (½ cdta): Potencia la esponjosidad; no omitas.

• Canela (1 cdta): Añade calidez; nuez moscada es una alternativa.

• Sal (1 pizca): Equilibra sabores; usa sal marina para profundidad.

• Huevos (3): Unen la masa; “huevos” de lino (1 cda lino + 3 cda agua por huevo) para veganos.

• Aceite vegetal (¾ taza, 180 ml): Mantiene la humedad; aceite de coco da un toque tropical.

• Azúcar morena (1 taza, 200 g): Aporta dulzor y notas de caramelo; azúcar blanca funciona si no tienes.

• Vainilla (1 cdta): Realza sabores; extracto de almendra es una variante.

• Piña triturada (1 taza, 240 g): Añade jugosidad; usa piña fresca o enlatada bien escurrida.

• Zanahoria rallada (1½ tazas, 150 g): Dulzura natural; rállala fina para mejor textura.

• Nueces picadas (½ taza, 60 g, opcional): Dan crujido; almendras o pecans son alternativas.

• Coco rallado (¼ taza, 25 g, opcional): Toque tropical; omítelo si no te gusta.

Por qué importa: La piña y la zanahoria hacen un pastel húmedo, mientras el coco y la canela lo hacen inolvidable.
Consejo pro: Escurre bien la piña para evitar exceso de líquido.

Instrucciones Paso a Paso

Prepará el Pastel Tropical de Zanahoria con Piña con estos pasos sencillos.
Incluyen trucos para un resultado de pastelería.

1. Precalentar el horno: Seteá el horno a 180°C y engrasa un molde de 22-24 cm (redondo o rectangular).
   Forra con papel pergamino para desmoldar fácil.
   Consejo: Usa spray antiadherente para moldes con detalles.

2. Mezclar secos: En un bol grande, combina 2 tazas de harina, 1½ cdta de polvo de hornear, ½ cdta de bicarbonato, 1 cdta de canela y una pizca de sal.
   Revuelve con un tenedor para integrar.
   Consejo: Tamiza los secos para un pastel más aireado.

3. Batir húmedos: En otro bol, bate 3 huevos con ¾ taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar morena y 1 cdta de vainilla.
   Mezcla hasta que el azúcar se disuelva, unos 2 minutos.
   Consejo: Usa un batidor manual o eléctrico para rapidez.

4. Añadir ingredientes tropicales: Incorpora 1 taza de piña triturada, 1½ tazas de zanahoria rallada, ½ taza de nueces y ¼ taza de coco (si usas).
   Mezcla suavemente para distribuir parejo.
   Consejo: Ralla la zanahoria justo antes para máxima frescura.

5. Combinar mezclas: Agrega los ingredientes secos a los húmedos en dos partes, mezclando con movimientos envolventes.
   Para cuando no haya grumos, sin sobremezclar.
   Consejo: Usa una espátula para mantener la textura ligera.

6. Hornear: Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
   Hornea por 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
   Consejo: Cubre con aluminio si se dora mucho los últimos 10 minutos.

7. Enfriar y decorar: Deja enfriar en el molde por 15 minutos, luego desmolda sobre una rejilla.
   Decora con crema de queso, azúcar glas o rodajas de piña fresca.
   Consejo: Enfría completamente antes de decorar para evitar que se derrita la crema.

Presentación y Montaje

El Pastel Tropical de Zanahoria con Piña es un espectáculo visual y gustativo.
Sírvelo en un plato colorido para resaltar su tono dorado.
Ideal para cumpleaños, reuniones o un café de tarde.

• Idea de presentación: Cubre con crema de queso y espolvorea coco rallado.

• Sugerencia de servicio: Acompaña con té de hibisco o jugo de piña.

• Consejo pro: Decora con flores comestibles para un toque festivo.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

Mantené tu Pastel Tropical de Zanahoria con Piña fresco con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su jugosidad.

• Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta 5 días.

• Congelar: Envuelve en film plástico sin decorar y congela por 3 meses; descongela en la nevera.

• Recalentar: Calienta rebanadas en microondas por 10 segundos para servir tibias.

• Preparar antes: Hornea el pastel un día antes; decora justo antes de servir.

Consejo pro: Refrigera el pastel decorado con crema para que mantenga su forma.

Variaciones Creativas

Personalizá tu Pastel Tropical de Zanahoria con Piña con estas ideas.
Cada una ofrece un giro para diferentes gustos.

• Pastel de Mango y Zanahoria: Sustituye la piña por 1 taza de puré de mango.
  Añade un toque de jengibre rallado para frescura.
  Sabor: Dulce y vibrante, ideal para verano.

• Pastel Vegano Tropical: Usa “huevos” de lino, aceite de coco y leche de coco en lugar de piña.
  Igual de jugoso y apto para dietas vegetales.
  Dieta: Inclusivo y delicioso.

• Pastel Especiado: Agrega ½ cdta de jengibre molido y ¼ cdta de clavo a los secos.
  Perfecto para sabores otoñales.
  Beneficio: Aromas cálidos y acogedores.

Conclusión: ¡Un Postre para Brillar!

El Pastel Tropical de Zanahoria con Piña es una explosión de sabor que conquista corazones.
Jugá con decoraciones o variaciones para hacerlo único.
¡Contanos cómo te quedó o compartí fotos en redes sociales!

Pastel Tropical de Zanahoria con Piña

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• Author: joana
• Total Time: 1 hora 5 minutos
• Yield: 10 porciones 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un pastel tropical súper jugoso que combina zanahoria, piña, coco y canela, ideal para compartir en familia o celebrar cualquier ocasión especial.

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Ingredients

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• 2 tazas de harina de trigo
• 1 ½ cdta de polvo de hornear
• ½ cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de canela
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• ¾ taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cdta de vainilla
• 1 taza de piña triturada
• 1 ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de nueces picadas (opcional)
• ¼ taza de coco rallado (opcional)

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Instructions

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el aceite, el azúcar morena y la vainilla hasta que estén bien integrados.
4. Añade la piña triturada, la zanahoria rallada, las nueces y el coco rallado (si usas) a la mezcla húmeda.
5. Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar completamente antes de decorar con crema batida, glaseado o frutas frescas, si deseas.

Notes

• Puedes sustituir la piña por manzana rallada si deseas un sabor diferente.
• El coco y las nueces son opcionales, pero aportan textura y sabor únicos.
• Ideal acompañarlo con un glaseado de queso crema o una cobertura de yogur natural.
• Conserva en refrigeración hasta por 4 días para mantener su frescura.

• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 45 minutos
• Category: Pasteles
• Method: Horneado
• Cuisine: Latinoamericana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 320
• Sugar: 22g
• Sodium: 180mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 4g
• Unsaturated Fat: 12g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 36g
• Fiber: 2g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 55mg

Keywords: pastel tropical, pastel de zanahoria, pastel con piña, pastel jugoso, receta de pastel fácil

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Sí, tritura la piña fresca y escúrrela bien para evitar exceso de jugo.
Mide 1 taza después de escurrir.

¿Es este pastel muy dulce?
El azúcar morena y la piña dan un dulzor equilibrado.
Reduce a ¾ taza de azúcar si prefieres menos dulce.

¿Puedo omitir las nueces y el coco?
Sí, el pastel seguirá siendo jugoso y delicioso.
Añade ¼ taza más de zanahoria si quieres más textura.

¿Por qué mi pastel quedó denso?
No sobremezcles la masa y asegúrate de que los agentes leudantes estén frescos.
Escurre bien la piña para evitar exceso de humedad.

¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, harina de almendra o sin gluten funciona, pero ajusta con ½ cdta de goma xantana.
La textura puede variar ligeramente.