Description
Un pastel elegante y decadente de terciopelo negro, con una miga húmeda y rica en cacao, cubierto con un glaseado cremoso de queso, perfecto para los amantes del chocolate.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina
- ¾ taza de cacao amargo
- 2 tazas de azúcar
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de buttermilk
- ½ taza de aceite
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de café caliente
- 225 g de queso crema
- ½ taza de manteca
- 3 tazas de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes engrasándolos y enharinándolos.
- Tamizar la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un bol grande.
- En otro bol, mezclar el buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla.
- Unir los ingredientes secos y húmedos, y añadir el café caliente hasta integrar completamente.
- Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar los bizcochos completamente antes de desmoldar.
- Batir el queso crema con la manteca hasta que esté cremoso, agregar el azúcar impalpable y la vainilla, y batir hasta obtener un glaseado suave.
- Armar el pastel colocando una capa de glaseado entre los bizcochos y cubrir todo el pastel. Refrigerar antes de servir.
- Decorar espolvoreando cacao o virutas de chocolate para un acabado espectacular.
Notes
- El café realza el sabor del cacao sin dominarlo, no omitirlo.
- Dejar enfriar completamente antes de glasear para evitar que el glaseado se derrita.
- Para un acabado más elegante, decorar con virutas de chocolate o cacao en polvo tamizado.
- Refrigerar el pastel al menos 1 hora antes de servir para una mejor textura.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 38g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg
