Pastel Salado de Atún

• Pan de molde sin corteza (cantidad suficiente para cubrir 3 capas en un molde de plum cake).
• 2 latas de atún en aceite o al natural, bien escurridas.
• 6 hojas de lechuga, lavadas y picadas finamente.
• 2 huevos duros, picados.
• 8 palitos de cangrejo pequeños, troceados.
• Mayonesa, al gusto (unas 4-5 cucharadas, según lo cremoso que prefieras).

Para decorar:

• Más mayonesa para la cobertura.
• Perlas de pescado, huevas o sucedáneo de caviar.
• Opcional: aceitunas, tomates cherry, o tiras de pimiento rojo para decorar.

Preparación

1. Preparar el molde

1. Forra un molde de plum cake con papel film, dejando suficiente papel sobrante por los lados para cubrir el pastel al final. Esto facilitará desmoldarlo.

2. Primera capa

1. Coloca una capa de pan de molde ajustándola al fondo del molde. Recorta los bordes si es necesario para que encaje perfectamente.

3. Relleno de cangrejo y huevo

1. En un bol, mezcla los palitos de cangrejo troceados con los huevos duros picados.
2. Añade 2 cucharadas de mayonesa (o más si lo prefieres) y mezcla bien.
3. Extiende esta mezcla sobre la primera capa de pan.

4. Segunda capa

1. Coloca otra capa de pan de molde encima del relleno, asegurándote de que queda uniforme.

5. Relleno de atún y lechuga

1. En un bol aparte, mezcla las hojas de lechuga picadas con el atún desmenuzado.
2. Añade más mayonesa (alrededor de 2-3 cucharadas) hasta que la mezcla sea cremosa.
3. Extiende esta mezcla sobre la segunda capa de pan.

6. Capa final

1. Termina con una última capa de pan de molde.
2. Cubre el pastel con el papel film sobrante y presiona ligeramente para compactarlo.
3. Refrigera en la nevera durante al menos 6 horas (preferiblemente toda la noche para que los sabores se integren bien).

7. Desmoldar y decorar

1. Saca el pastel de la nevera y desmóldalo sobre una fuente, retirando cuidadosamente el film transparente.
2. Cubre la parte superior con una capa de mayonesa.
3. Decora con perlas de pescado, huevas, aceitunas, o cualquier otro ingrediente decorativo que prefieras.

Consejos y Variaciones

• Opciones de decoración: Usa tiras de pimiento, rodajas de huevo duro o hierbas frescas como perejil o cebollino para un toque extra de color.
• Rellenos alternativos: Puedes sustituir el atún por pollo desmenuzado o combinar con otros ingredientes como zanahoria rallada o maíz.
• Versión light: Utiliza pan integral y mayonesa ligera para reducir calorías.

Presentación

Sirve frío como entrante o plato principal acompañado de una ensalada fresca o unos bastones de verdura. Este pastel salado es perfecto para días calurosos o cuando necesitas un plato práctico y delicioso.

¡Disfrútalo!