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Limones frescos (4, ~120 ml de jugo): Sabor ácido; limas o mezcla de limón y naranja para variar.
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Leche condensada (200 ml, ~½ lata): Dulzor cremoso; leche condensada vegana para sin lácteos.
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Crema de leche (200 ml, mínimo 35% grasa): Textura sedosa; crema de coco fría para veganos.
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Galletas María (1 paquete, ~200 g): Base crujiente; galletas Digestive o sin gluten para celíacos.
Por qué importa: El limón cuaja la crema sin cocción, creando una textura perfecta con el contraste de las galletas.
Consejo pro: Usa limones frescos y cuela el jugo para una crema suave sin pulpa.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Pastel Frío de Limón con estos pasos fáciles.
Incluyen trucos para una textura impecable y presentación atractiva.
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Preparar las galletas: Rompe 200 g de galletas María en trozos medianos (~2-3 cm) con las manos o dentro de una bolsa con un rodillo.
Evita pulverizarlas para mantener textura.
Consejo: Trozos desiguales dan un look rústico y mejor mordida. -
Exprimir los limones: Exprime 4 limones para obtener ~120 ml de jugo.
Cuela con un colador fino para eliminar semillas y pulpa.
Consejo: Presiona los limones contra la mesa antes de cortar para extraer más jugo. -
Hacer la crema: En un bol grande, combina 200 ml de leche condensada, 200 ml de crema de leche y el jugo de limón.
Mezcla con un batidor de mano por 1-2 minutos hasta que espese y quede homogénea.
Consejo: La acidez del limón espesa la crema rápido; no batas de más. -
Armar el pastel: En un molde de 20-22 cm (preferiblemente de vidrio o desmontable), coloca una capa de trozos de galletas, cubriendo el fondo.
Vierte una capa de crema (~1 cm) y extiéndela con una espátula.
Repite las capas (galletas-crema) hasta usar todos los ingredientes, terminando con crema.
Consejo: Presiona ligeramente las galletas para que se adhieran a la crema. -
Refrigerar: Cubre el molde con film transparente (sin tocar la crema) y refrigera por 3-4 horas, idealmente toda la noche, para que el pastel se asiente y las galletas se ablanden.
Consejo: Un enfriado prolongado mejora la textura y facilita el corte. -
Decorar y servir: Desmolda con cuidado (si usas molde desmontable) o sirve desde el molde.
Decora con ralladura de limón, galletas trituradas o rodajas finas de limón.
Corta con un cuchillo afilado y sirve bien frío.
Consejo: Moja el cuchillo en agua caliente para cortes más precisos.
Presentación y Montaje
El Pastel Frío de Limón es un postre fresco y visualmente encantador.
Sírvelo en un plato blanco para destacar su color cremoso y cítrico.
Ideal para reuniones, cumpleaños o días calurosos.
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Idea de presentación: Añade hojas de menta o frutos rojos para un toque de color.
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Sugerencia de servicio: Acompaña con té helado, limonada o un café suave.
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Consejo pro: Sirve en porciones pequeñas, ya que es rico y saciante.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Pastel Frío de Limón fresco con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su cremosidad.
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Almacenar: Guarda cubierto en la nevera por hasta 3 días.
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Congelar: No recomendado, ya que las galletas pierden textura; congela solo la crema por 1 mes si es necesario.
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Servir: Sirve frío directamente de la nevera para la mejor textura.
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Preparar antes: Arma el pastel un día antes para intensificar sabores; decora justo antes de servir.
Consejo pro: Cubre con film tocando la crema para evitar costras o absorción de olores.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pastel Frío de Limón con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Pastel de Lima y Coco: Usa jugo de lima y sustituye la crema de leche por crema de coco.
Tropical y refrescante.
Sabor: Cítrico y exótico. -
Pastel Vegano: Usa leche condensada vegana, crema de coco y galletas sin lácteos.
Cremoso y apto para todos.
Dieta: Inclusivo y delicioso. -
Pastel de Frambuesa: Añade ½ taza de puré de frambuesa a la crema y decora con bayas frescas.
Colorido y vibrante.
Beneficio: Sabor frutal y visualmente impactante.
Conclusión: ¡Frescura que Enamora!
El Pastel Frío de Limón es un postre fácil que combina cremosidad y sabor cítrico en cada bocado.
Jugá con decoraciones o sabores para hacerlo único.
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Pastel Frío de Limón
- Total Time: 3 horas 15 minutos (incluyendo refrigeración)
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pastel frío de limón sin horno, cremoso, refrescante y fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes. Ideal para el verano o cualquier ocasión especial.
Ingredients
- 4 limones frescos (amarillos o verdes)
- 200 ml de leche condensada
- 200 ml de crema de leche
- 1 paquete de galletas María
Instructions
- Rompe las galletas María en trozos medianos, evitando pulverizarlas.
- Exprime los limones y reserva el jugo.
- Mezcla el jugo de limón con la leche condensada y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- En un molde, coloca una capa de galletas y encima una capa de la mezcla de crema. Repite este procedimiento hasta llenar el molde.
- Refrigera durante 3 a 4 horas o hasta que el pastel esté firme.
- Antes de servir, decora con ralladura de limón o galletas trituradas.
Notes
- Utiliza limones frescos para un sabor más intenso y natural.
- Si prefieres una textura más firme, puedes dejar el pastel en el refrigerador toda la noche.
- Sirve frío para una mejor experiencia en climas cálidos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postres
- Method: Refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: pastel frío de limón, postre sin horno, postre fácil, pastel de galletas, postre de verano
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar limas en lugar de limones?
Sí, las limas dan un sabor más intenso.
Usa ~100 ml de jugo para evitar que quede demasiado ácido.
¿Por qué mi crema no espesó?
Asegúrate de usar suficiente jugo de limón (~120 ml) y mezclar bien.
Refrigera la crema 10 minutos si sigue líquida.
¿Puedo usar galletas sin gluten?
Sí, usa galletas sin gluten tipo María o Digestive.
Verifica que sean crujientes para mantener la textura.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Forra el fondo con papel pergamino o usa un molde desmontable engrasado.
Desmolda con un cuchillo fino tras enfriar.
¿Puedo reducir el dulzor?
Sí, usa 150 ml de leche condensada y aumenta el jugo de limón a 140 ml.
Prueba la crema para ajustar el balance.
