-
Limones frescos (4, ~120 ml de jugo): Sabor ácido; limas o mezcla de limón y naranja para variar.
-
Leche condensada (200 ml, ~½ lata): Dulzor cremoso; leche condensada vegana para sin lácteos.
-
Crema de leche (200 ml, mínimo 35% grasa): Textura sedosa; crema de coco fría para veganos.
-
Galletas María (1 paquete, ~200 g): Base crujiente; galletas Digestive o sin gluten para celíacos.
Por qué importa: El limón cuaja la crema sin cocción, creando una textura perfecta con el contraste de las galletas.
Consejo pro: Usa limones frescos y cuela el jugo para una crema suave sin pulpa.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Pastel Frío de Limón con estos pasos fáciles.
Incluyen trucos para una textura impecable y presentación atractiva.
-
Preparar las galletas: Rompe 200 g de galletas María en trozos medianos (~2-3 cm) con las manos o dentro de una bolsa con un rodillo.
Evita pulverizarlas para mantener textura.
Consejo: Trozos desiguales dan un look rústico y mejor mordida. -
Exprimir los limones: Exprime 4 limones para obtener ~120 ml de jugo.
Cuela con un colador fino para eliminar semillas y pulpa.
Consejo: Presiona los limones contra la mesa antes de cortar para extraer más jugo. -
Hacer la crema: En un bol grande, combina 200 ml de leche condensada, 200 ml de crema de leche y el jugo de limón.
Mezcla con un batidor de mano por 1-2 minutos hasta que espese y quede homogénea.
Consejo: La acidez del limón espesa la crema rápido; no batas de más. -
Armar el pastel: En un molde de 20-22 cm (preferiblemente de vidrio o desmontable), coloca una capa de trozos de galletas, cubriendo el fondo.
Vierte una capa de crema (~1 cm) y extiéndela con una espátula.
Repite las capas (galletas-crema) hasta usar todos los ingredientes, terminando con crema.
Consejo: Presiona ligeramente las galletas para que se adhieran a la crema. -
Refrigerar: Cubre el molde con film transparente (sin tocar la crema) y refrigera por 3-4 horas, idealmente toda la noche, para que el pastel se asiente y las galletas se ablanden.
Consejo: Un enfriado prolongado mejora la textura y facilita el corte. -
Decorar y servir: Desmolda con cuidado (si usas molde desmontable) o sirve desde el molde.
Decora con ralladura de limón, galletas trituradas o rodajas finas de limón.
Corta con un cuchillo afilado y sirve bien frío.
Consejo: Moja el cuchillo en agua caliente para cortes más precisos.
Presentación y Montaje
El Pastel Frío de Limón es un postre fresco y visualmente encantador.
Sírvelo en un plato blanco para destacar su color cremoso y cítrico.
Ideal para reuniones, cumpleaños o días calurosos.
-
Idea de presentación: Añade hojas de menta o frutos rojos para un toque de color.
-
Sugerencia de servicio: Acompaña con té helado, limonada o un café suave.
-
Consejo pro: Sirve en porciones pequeñas, ya que es rico y saciante.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Pastel Frío de Limón fresco con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su cremosidad.
-
Almacenar: Guarda cubierto en la nevera por hasta 3 días.
-
Congelar: No recomendado, ya que las galletas pierden textura; congela solo la crema por 1 mes si es necesario.
-
Servir: Sirve frío directamente de la nevera para la mejor textura.
-
Preparar antes: Arma el pastel un día antes para intensificar sabores; decora justo antes de servir.
Consejo pro: Cubre con film tocando la crema para evitar costras o absorción de olores.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pastel Frío de Limón con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
-
Pastel de Lima y Coco: Usa jugo de lima y sustituye la crema de leche por crema de coco.
Tropical y refrescante.
Sabor: Cítrico y exótico. -
Pastel Vegano: Usa leche condensada vegana, crema de coco y galletas sin lácteos.
Cremoso y apto para todos.
Dieta: Inclusivo y delicioso. -
Pastel de Frambuesa: Añade ½ taza de puré de frambuesa a la crema y decora con bayas frescas.
Colorido y vibrante.
Beneficio: Sabor frutal y visualmente impactante.
Conclusión: ¡Frescura que Enamora!
El Pastel Frío de Limón es un postre fácil que combina cremosidad y sabor cítrico en cada bocado.
Jugá con decoraciones o sabores para hacerlo único.
¡Contanos cómo te quedó o compartí fotos en redes sociales!
Pastel Frío de Limón
- Total Time: 3 horas 15 minutos (incluyendo refrigeración)
- Yield: 8 porciones
- Diet: Vegetarian
Description
Un pastel frío de limón sin horno, cremoso, refrescante y fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes. Ideal para el verano o cualquier ocasión especial.
Ingredients
- 4 limones frescos (amarillos o verdes)
- 200 ml de leche condensada
- 200 ml de crema de leche
- 1 paquete de galletas María
Instructions
- Rompe las galletas María en trozos medianos, evitando pulverizarlas.
- Exprime los limones y reserva el jugo.
- Mezcla el jugo de limón con la leche condensada y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- En un molde, coloca una capa de galletas y encima una capa de la mezcla de crema. Repite este procedimiento hasta llenar el molde.
- Refrigera durante 3 a 4 horas o hasta que el pastel esté firme.
- Antes de servir, decora con ralladura de limón o galletas trituradas.
Notes
- Utiliza limones frescos para un sabor más intenso y natural.
- Si prefieres una textura más firme, puedes dejar el pastel en el refrigerador toda la noche.
- Sirve frío para una mejor experiencia en climas cálidos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postres
- Method: Refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar limas en lugar de limones?
Sí, las limas dan un sabor más intenso.
Usa ~100 ml de jugo para evitar que quede demasiado ácido.
¿Por qué mi crema no espesó?
Asegúrate de usar suficiente jugo de limón (~120 ml) y mezclar bien.
Refrigera la crema 10 minutos si sigue líquida.
¿Puedo usar galletas sin gluten?
Sí, usa galletas sin gluten tipo María o Digestive.
Verifica que sean crujientes para mantener la textura.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Forra el fondo con papel pergamino o usa un molde desmontable engrasado.
Desmolda con un cuchillo fino tras enfriar.
¿Puedo reducir el dulzor?
Sí, usa 150 ml de leche condensada y aumenta el jugo de limón a 140 ml.
Prueba la crema para ajustar el balance.
