Description
Un elegante pastel enrollado de chocolate con frambuesas, con un bizcocho esponjoso y un relleno cremoso de chocolate. Perfecto para ocasiones especiales y más fácil de preparar de lo que parece.
Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 ml de crema para batir
- 150 g de chocolate semiamargo derretido
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Frambuesas frescas (al gusto)
- 50 g de chocolate derretido (para decorar)
Instructions
- Bate los huevos con el azúcar durante 5 a 7 minutos hasta obtener una mezcla espesa y clara.
- Tamiza la harina y la maicena, luego incorpóralas suavemente a la mezcla anterior.
- Agrega la vainilla y mezcla con movimientos envolventes.
- Extiende la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel encerado.
- Hornea a 180°C durante 12 minutos.
- Desmolda el bizcocho caliente sobre un trapo húmedo y limpio.
- Enrolla inmediatamente el bizcocho junto con el trapo y deja enfriar completamente.
- Para el relleno, bate la crema con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Agrega el chocolate derretido (ya frío) y mezcla hasta integrar.
- Desenrolla el bizcocho con cuidado y extiende el relleno uniformemente sobre toda la superficie.
- Vuelve a enrollar el bizcocho sin el trapo, ajustando suavemente.
- Decora con hilos de chocolate derretido, un poco de crema batida y frambuesas frescas.
Notes
- Enrollar el bizcocho caliente es esencial para evitar que se agriete.
- El trapo húmedo ayuda a mantener la forma del rollo mientras se enfría.
- Puedes usar otras frutas como fresas o moras si prefieres variar.
- Guarda el pastel en refrigeración y consúmelo en 2-3 días.
