Description
Prepara este Pastel de Zanahoria y Naranja: sin harina ni azúcar, con almendra, miel y crema de yogur. ¡Esponjoso, nutritivo y perfecto para cualquier día!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- 2 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de harina de almendra (100 g)
- 1/2 taza de nueces picadas (50 g)
- 3 huevos
- 1/4 taza de miel (o endulzante natural como stevia o dátiles triturados)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 40 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar (240 g)
- 2 cucharadas de miel (o endulzante natural)
- Ralladura de 1 naranja (para la crema)
- 1 pizca de canela en polvo (para decorar)
- Ralladura de naranja (para decorar)
- Nueces picadas (para decorar)
- Rodajas de naranja (opcional, para decorar)
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto sale un pastel para 8—perfecto para compartir o disfrutar por días si me pongo golosa. Es mi lista de oro para un postre sano y rico. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta naranja a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Prepara el Horno y Molde
¡Empecemos con calor!—precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 20 cm con aceite de coco o papel de hornear (me encanta ese aroma a listo!). Es como preparar el escenario—pura magia en camino (mi cocina está feliz!).
Paso 2: Mezcla lo Seco
En un bol grande, combina 2 tazas de zanahoria rallada, 1 taza de harina de almendra, 1/2 taza de nueces picadas, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 cucharadita de canela en polvo (mi cocina huele a canela y me hace saltar!). Mezcla bien con una espátula—es como despertar los sabores (mi corazón late con cada giro!).
Paso 3: Bate lo Húmedo
En otro bol, bate 3 huevos con 1/4 taza de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de 1 naranja y el jugo de 1/2 naranja—homogéneo y fresco (mi corazón late con cada revuelo!). Es el alma esponjosa—pura dulzura casera (mi cocina es un sueño!).
Paso 4: Une las Mezclas
Vierte lo húmedo sobre lo seco—mezcla con movimientos envolventes (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Integra bien pero sin pasarte—esponjoso y listo (mi anticipación crece!). Es la parte divertida—pura artesanía saludable!
Paso 5: Hornea el Pastel
Vierte la masa en el molde—alisa la superficie (mi cocina huele a naranja y me hace soñar!). Hornea 30-35 minutos ‘til que un palillo salga limpio—dorado y firme (mi corazón está lleno!). Es el gran momento—pura belleza horneada!
Paso 6: Enfría el Pastel
Deja enfriar 10 minutos en el molde—desmolda y pasa a una rejilla (mi cocina es una fiesta!). Enfría del todo—paciencia vale oro (mi mesa está lista!). Es la espera dulce—pura ternura en camino!
Paso 7: Prepara la Crema
Mezcla 1 taza de yogur griego con 2 cucharadas de miel y la ralladura de 1 naranja—suave y cremosa (mi corazón está feliz!). Revuelve bien—pura ligereza fresca (mi anticipación sube!). Es el toque final—pura delicia sana!
Paso 8: Decora y Sirve
Cubre el pastel con la crema—uniforme y lindo—espolvorea 1 pizca de canela, ralladura de naranja y nueces picadas (mi mesa brilla!). Añade rodajas de naranja si quieres—refrigera 1 hora (mi cocina es una fiesta!). Corta y sirve—pura felicidad nutritiva!
