Description
Un pastel saludable, húmedo y naturalmente dulce gracias a la fruta. Ideal para desayunos, meriendas o como postre ligero sin azúcar añadido.
Ingredients
Scale
- 100 g de avena en hojuelas (integral o sin gluten)
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
- 1 manzana mediana, pelada y rallada
- 2 huevos grandes
- 1 plátano maduro, bien triturado
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 puñado de nueces picadas (opcional)
- 1 puñado de pasas (opcional)
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde ligeramente engrasado o con papel vegetal.
- En un bowl, mezcla la avena, la canela, el polvo de hornear y la sal.
- En otro recipiente, tritura el plátano y añade los huevos, la esencia de vainilla, la manzana y la zanahoria ralladas. Mezcla bien.
- Une ambas preparaciones hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega las nueces y/o pasas si lo deseas y mezcla nuevamente.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notes
- Puedes sustituir la manzana por pera para una versión diferente.
- Si prefieres un sabor más dulce, añade stevia o una cucharada de miel.
- Conserva el pastel en refrigeración hasta por 4 días en un recipiente hermético.
