Paso 1: Precalienta y Prepara
¡Empecemos con ilusión!—enciende el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo, y siente cómo la cocina se prepara para algo rico. Engrasa un molde redondo de 18-20 cm con un poquito de aceite—fórralo con papel de hornear (me encanta ese truco fácil!). Respira hondo—esto va a ser un placer sano y chocolatoso, y tú ya estás en marcha.

Paso 2: Machaca los Plátanos
Toma 3 plátanos muy maduros—pélalos y machácalos en un bol grande con un tenedor hasta que sean un puré suave (me siento como jugando con puré dulce!). Cuanto más maduros, mejor—esas manchas negras son oro (yo me como un pedacito porque no resisto!). Esto es la base húmeda y dulce de nuestro pastel.

Paso 3: Agrega los Huevos
Casca 2 huevos grandes a temperatura ambiente—bátelos con el puré de plátano usando el tenedor o un batidor de varillas (me emociono viendo cómo se mezclan!). Sigue hasta que estén bien combinados—es como una crema amarilla y esponjosa (mi cocina ya huele a plátano!).

Paso 4: Prepara los Secos
En un bol aparte, tamiza 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo puro con 1 cucharadita de polvo de hornear—pásalo por un colador para evitar grumos (me siento pro viendo ese polvo fino!). Agrega 1/2 cucharadita de stevia y una pizca de sal si quieres—mezcla bien con una cucharita (yo ajusto la stevia a mi gusto!). Esto es el toque chocolatoso que hará magia.

Paso 5: Combina Húmedos y Secos
Añade los secos al bol de plátano poco a poco—mezcla con una espátula de silicona o cuchara de madera hasta que se integren (me encanta ver cómo se tiñe de marrón!). No revuelvas mucho—solo hasta que no queden rastros de cacao (yo me tiento de probar aquí!). Si usas 1/2 cucharadita de vainilla o 1/4 taza de chips de chocolate, échalo ahora—mezcla suave (¡es como pintar con chocolate!).

Paso 6: Incorpora las Nueces
Pica 40 g de nueces pecanas—agrégalas a la masa y mezcla con cuidado para que se repartan (me emociono con cada crujidito que escucho!). Hazlo con suavidad—esas nueces son el toque crujiente que amo (yo cuento los pedacitos que veo y me río!). Esto le da esa textura especial.

Paso 7: Vierte y Alisa
Vierte la mezcla en el molde preparado—usa la espátula para alisarla parejo (me siento artista extendiendo esa masa oscura!). No te apures, hazlo con calma—ya casi está listo para el horno (mi corazón late rápido de emoción!). Prepara el palillo para probar después—estamos cerca.

Paso 8: Hornea el Pastel
Mete el molde al horno—hornea 45-50 minutos hasta que un palillo salga con migas húmedas, no líquido (mi cocina se llena de un olor a cacao que me hace saltar!). Vigila los últimos minutos—no lo dejes secar (yo miro por la ventanita como niña ansiosa!). Sácalo cuando esté firme pero jugoso—ese equilibrio es pura delicia.

Paso 9: Enfría y Desmolda
Deja el pastel enfriar en el molde sobre una rejilla—toma su tiempo, unos 30-60 minutos (es duro esperar, pero se asienta y queda perfecto!). Desmóldalo con cuidado—levanta el papel y admira esa belleza húmeda (me emociono viendo esa textura!). Corta en 8-10 pedazos cuando esté frío.

Paso 10: Sirve y Disfruta
Sirve un pedazo—prueba ese sabor a plátano y cacao con el crujido de las nueces (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). A temperatura ambiente o frío—guárdalo en la nevera si sobra (en mi casa no dura mucho!). Es tan rico y sano que querrás hacerlo siempre.