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- 1 taza (150 g) de frutos secos mixtos (albaricoques, arándanos, pasas).
- 1/2 taza (50 g) de nueces picadas.
- 1/4 taza (30 g) de almendras picadas.
- 1/2 taza (60 g) de harina común.
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada.
- 2 huevos grandes.
- 1/4 taza (60 ml) de mantequilla sin sal, derretida.
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de polvo para hornear.
- Una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1: Preparar el horno
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) o un molde para pan de 18 x 13 cm (7 x 5 pulgadas).
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un bol mediano, combina los frutos secos, las nueces picadas, las almendras picadas y la harina.
- Mezcla bien para cubrir los frutos secos y las nueces con la harina. Esto evita que se hundan durante el horneado.
Paso 3: Preparar la mezcla húmeda
- En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
- Añade la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 4: Combinar todo
- Incorpora la mezcla de frutos secos y nueces a los ingredientes húmedos.
- Usa una espátula para mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos. Evita sobremezclar.
Paso 5: Hornear
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 6: Enfriar y servir
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Transfiere a una rejilla para enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo.
Variaciones de la receta
- Frutas alternativas: Sustituye los frutos secos por cerezas, higos o cáscara de cítricos confitada para un sabor diferente.
- Frutos secos variados: Usa avellanas, pistachos o nueces pecanas en lugar de nueces o almendras.
- Toque especiado: Añade canela o nuez moscada para un sabor cálido y reconfortante.
- Con chocolate: Agrega 1/4 taza de chispas de chocolate amargo para un pastel más indulgente.
- Sin gluten: Sustituye la harina común por harina de almendras o una mezcla sin gluten.
Sugerencias para servir
- Para el desayuno: Tosta ligeramente una rebanada y úntala con mantequilla o queso crema.
- Con bebida caliente: Combina con una taza de té o café para una merienda perfecta.
- Como postre: Sirve con helado de vainilla o crema batida.
- Opcional: Rocía salsa de caramelo tibia sobre el pastel antes de servir.
Pastel de Frutos Secos y Frutas en Cinco Minutos
Ingredients
Scale
- 1 taza (150 g) de frutos secos mixtos (albaricoques, arándanos, pasas).
- 1/2 taza (50 g) de nueces picadas.
- 1/4 taza (30 g) de almendras picadas.
- 1/2 taza (60 g) de harina común.
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada.
- 2 huevos grandes.
- 1/4 taza (60 ml) de mantequilla sin sal, derretida.
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de polvo para hornear.
- Una pizca de sal.
Instructions
Paso 1: Preparar el horno
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) o un molde para pan de 18 x 13 cm (7 x 5 pulgadas).
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un bol mediano, combina los frutos secos, las nueces picadas, las almendras picadas y la harina.
- Mezcla bien para cubrir los frutos secos y las nueces con la harina. Esto evita que se hundan durante el horneado.
Paso 3: Preparar la mezcla húmeda
- En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
- Añade la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 4: Combinar todo
- Incorpora la mezcla de frutos secos y nueces a los ingredientes húmedos.
- Usa una espátula para mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos. Evita sobremezclar.
Paso 5: Hornear
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 6: Enfriar y servir
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Transfiere a una rejilla para enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo.
Notes
- Frutas alternativas: Sustituye los frutos secos por cerezas, higos o cáscara de cítricos confitada para un sabor diferente.
- Frutos secos variados: Usa avellanas, pistachos o nueces pecanas en lugar de nueces o almendras.
- Toque especiado: Añade canela o nuez moscada para un sabor cálido y reconfortante.
- Con chocolate: Agrega 1/4 taza de chispas de chocolate amargo para un pastel más indulgente.
- Sin gluten: Sustituye la harina común por harina de almendras o una mezcla sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- A temperatura ambiente: Guarda el pastel en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- En refrigeración: Almacénalo en el refrigerador hasta por una semana. Déjalo a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional (por porción, aprox.)
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 70 mg
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 4 g
Conclusión
El pastel de frutos secos y frutas en cinco minutos es una receta sencilla, deliciosa y altamente versátil que encaja en cualquier ocasión. Perfecto para quienes buscan un postre rápido y nutritivo, este pastel combina tradición y modernidad en cada bocado. Prepáralo hoy y sorprende a todos con este capricho delicioso y saludable. ¡Feliz horneado!
