Ingredients
Scale
- 200 g de coco rallado.
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g).
- 3 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Instructions
- Precalentar el horno
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite, y, si lo prefieres, espolvorea coco rallado en el fondo para darle un toque especial.
- Preparar la mezcla
- En una licuadora, combina el coco rallado, la leche condensada, los huevos y el bicarbonato de sodio. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en el molde
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula si es necesario.
- Hornear
- Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir
- Deja que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Notes
- Opcional: Si deseas darle un toque más dulce, puedes espolvorear azúcar glass o más coco rallado encima una vez que el pastel esté frío.
- Molde adecuado: Utiliza un molde redondo o rectangular de tamaño mediano para que la mezcla no quede demasiado alta, asegurando una cocción uniforme.
- Textura personalizada: Si prefieres una textura más gruesa de coco, reduce el tiempo en la licuadora o mezcla a mano.
