Direcciones:
Poner el azúcar en un bol y añadir la harina tamizada. Derretir la levadura en leche tibia y combinarla poco a poco con el azúcar y la harina.
Agrega los huevos, las yemas y sigue mezclando.
Finalmente, agrega la mantequilla y combina con cuidado hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 3 horas, o hasta que doble su tamaño inicial.
Una vez lista, coloca la masa sobre la superficie de trabajo y enróllala hasta que tenga 1/2 cm de espesor.
Con una rueda cortadora de pizza, crea tiras de masa de 1,5 cm de ancho y enróllalas alrededor del molde para cannoli, asegurándote de que la masa se superponga ligeramente.
Coloca los cannoli en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea en horno estático a 180°C/350°F por 15 minutos, asegurándose de darles la vuelta después de 7 minutos.
Una vez listos, dejar enfriar y desmoldar.
Transfiere a un plato y unta con mantequilla derretida.
Cubrir con azúcar y espolvorear con canela.
Servir las tortas de chimenea ¡y disfrutar!
Tiempo de Preparación: 3 horas de reposo + 15 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos |
Tiempo Total: 3 horas 30 minutos | Porciones: 10 porciones
Preguntas Frecuentes sobre la Receta del Pastel de Chimenea Húngaro
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca en lugar de levadura fresca. La regla general es usar un tercio de la cantidad de levadura fresca que pide la receta. Por lo tanto, si la receta requiere 25 g de levadura fresca, deberías usar aproximadamente 8 g de levadura seca.
2. ¿Es necesario dejar reposar la masa durante 3 horas? Sí, es crucial para el resultado final de la receta. El tiempo de reposo permite que la levadura actúe y la masa aumente de volumen, lo que resulta en un pastel de chimenea más esponjoso y ligero.
3. ¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa con antelación. Después del tiempo de reposo indicado, puedes refrigerar la masa cubierta con film transparente durante la noche. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de proceder con el paso de formar y hornear.
4. ¿Qué puedo usar si no tengo un molde para cannoli? Si no tienes un molde para cannoli, puedes usar cualquier tubo metálico resistente al horno, como los mangos de utensilios de cocina de acero inoxidable o tubos de aluminio especialmente diseñados para hornear.
5. ¿Es posible rellenar los pasteles de chimenea? Aunque la versión tradicional húngara de este pastel generalmente se disfruta sin relleno, puedes adaptarla a tu gusto. Después de hornear y enfriar, rellénalos con crema pastelera, chocolate derretido, o incluso dulce de leche para una versión más indulgente.
6. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles de chimenea sobrantes? Los pasteles de chimenea deben almacenarse en un contenedor hermético a temperatura ambiente y se disfrutan mejor dentro de los 2 días siguientes. Para recuperar su textura crujiente, recalienta brevemente en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos minutos.
7. ¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, para hacer esta receta sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten diseñada para hornear. Ten en cuenta que la textura puede variar, y es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido.
8. ¿Puedo añadir sabor a la masa? Absolutamente. Aunque esta receta es deliciosa por sí misma, puedes experimentar añadiendo ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, o incluso especias como cardamomo o nuez moscada a la masa para darle un toque personalizado.
9. ¿Puedo hornear el pastel de chimenea en un horno de convección? Sí, puedes hornearlo en un horno de convección. Sin embargo, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden ser menores debido a la circulación del aire. Vigila el pastel y ajusta el tiempo según sea necesario.
10. ¿Qué hacer si la masa no dobla su tamaño durante el tiempo de reposo? Si la masa no ha duplicado su tamaño, puede deberse a varios factores como la temperatura del ambiente, la frescura de la levadura o la precisión en la medición de los ingredientes. Asegúrate de que la masa esté en un lugar cálido sin corrientes de aire y dale más tiempo si es necesario. Revisar la fecha de caducidad de la levadura también puede ayudar a evitar problemas.
