Pastel de Calabaza

• 1 kg de calabaza (limpia de piel y semillas)
• 1 vaso de aceite de oliva (suave o intenso, según tu preferencia)
• 1/2 vaso de leche
• 1 vaso de harina de trigo
• 2 huevos (tamaño L)
• 1 vaso de azúcar (puede ser morena o blanca)
• Una pizca de sal
• 1 sobre de preparado para flan (32 g)
• 1 sobre de levadura química o polvo de hornear (16 g)
• Caramelo líquido (para el fondo del molde)

Cómo Preparar el Pastel de Calabaza:

Instrucciones Paso a Paso:

1. Cocina la Calabaza:
   • Corta la calabaza en trozos medianos y cocínala al vapor o en una olla con agua hirviendo. Añade una ramita de canela al agua para intensificar su sabor y aroma. Cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Tritura la Calabaza:
   • Una vez cocida, escurre la calabaza y tritúrala en un procesador de alimentos o con una batidora de mano. Si no tienes ninguno de estos utensilios, puedes aplastarla con un tenedor hasta que quede un puré suave.
3. Mezcla los Ingredientes:
   • En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con la leche, el aceite de oliva, el azúcar, la harina de trigo, una pizca de sal, los huevos, el sobre de preparado para flan y el sobre de levadura química.
   • Bate todos los ingredientes con unas varillas manuales o eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Prepara el Molde:
   • Vierte una capa generosa de caramelo líquido en el fondo de un molde de 25 cm de diámetro y 9 cm de alto.
   • Vierte la mezcla de calabaza sobre el molde, asegurándote de dejar un poco de espacio en la parte superior para que el pastel tenga espacio para crecer al hornearse.
5. Hornea el Pastel:
   • Precalienta el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.
   • Introduce el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.
6. Enfría y Desmolda:
   • Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
   • Para un sabor más intenso, deja reposar el pastel en el refrigerador hasta el día siguiente antes de servir.

Consejos Útiles:

• Conservación: Si no vas a consumir el pastel de inmediato, guárdalo en la nevera bien cubierto para mantener su frescura y textura cremosa.
• Toque de Sabor: Puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la mezcla para darle un sabor más especiado.
• Caramelo Casero: Si prefieres, puedes preparar tu propio caramelo casero derritiendo azúcar en una sartén con un poco de agua hasta que se dore.

Detalles:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 40-45 minutos
• Porciones: 8 a 10

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado para ahorrar tiempo. Asegúrate de que no tenga aditivos ni azúcar añadida.

¿Puedo reemplazar el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, el aceite de girasol o un aceite vegetal neutro funcionarán bien en esta receta.

¿Es posible hacer el pastel sin el preparado para flan?
El preparado para flan ayuda a dar una textura más cremosa al pastel, pero puedes omitirlo y ajustar la cantidad de maicena o harina.

Instrucciones de Almacenamiento:

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco y delicioso hasta por 3 días. También puedes congelar las porciones individuales y descongelarlas en la nevera unas horas antes de servir.

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Conclusión:

El pastel de calabaza cremoso es una opción deliciosa y reconfortante para aprovechar la temporada de calabazas. Perfecto para reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un momento de dulzura en casa, este pastel conquistará a todos con su textura suave y su sabor otoñal. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos!