Pastel de Avena y Manzana Sin Azúcar

• 120 g de puré de manzana sin azúcares añadidos
• 3 huevos
• 80 ml de leche (puede ser vegetal)
• 70 g de eritritol (o cualquier sustituto del azúcar)
• 50 g de nueces molidas
• 150 g de avena
• 50 g de harina de espelta integral
• 2 manzanas pequeñas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 10 g de levadura en polvo

Cómo hacer pastel de avena y manzana sin azúcar

Sigue estos sencillos pasos para preparar un pastel saludable y lleno de sabor.

Instrucciones paso a paso

Preparación de los ingredientes

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Separar los huevos:
   • Separa las claras de las yemas.
   • Bate las claras con el eritritol hasta obtener un merengue firme.

Mezclar la masa

3. Ingredientes secos:
   • En un bol, mezcla la avena, la harina de espelta, las nueces molidas, la canela y la levadura en polvo.
4. Ingredientes húmedos:
   • En otro bol, mezcla el puré de manzana, las yemas y la leche hasta que estén bien integrados.
5. Combinar:
   • Agrega la mezcla de ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Añadir las manzanas:
   • Pela y corta una de las manzanas en cubos pequeños y agrégala a la masa.
   • Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.

Hornear

7. Preparar el molde:
   • Forra un molde para pan (de aproximadamente 30 cm) con papel de hornear y vierte la masa en él.
   • Coloca la otra manzana, cortada en gajos finos, en la superficie de la masa.
8. Hornear:
   • Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado.
   • Si las manzanas de la superficie se doran demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Enfriar y servir

9. Dejar enfriar:
   • Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
10. Decorar (opcional):

• Espolvorea con eritritol en polvo y un poco de canela para realzar el sabor.

Pastel de Avena y Manzana Sin Azúcar

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• Author: joana

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Ingredients

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• 120 g de puré de manzana sin azúcares añadidos
• 3 huevos
• 80 ml de leche (puede ser vegetal)
• 70 g de eritritol (o cualquier sustituto del azúcar)
• 50 g de nueces molidas
• 150 g de avena
• 50 g de harina de espelta integral
• 2 manzanas pequeñas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 10 g de levadura en polvo

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Instructions

Preparación de los ingredientes

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Separar los huevos:
   • Separa las claras de las yemas.
   • Bate las claras con el eritritol hasta obtener un merengue firme.

Mezclar la masa

3. Ingredientes secos:
   • En un bol, mezcla la avena, la harina de espelta, las nueces molidas, la canela y la levadura en polvo.
4. Ingredientes húmedos:
   • En otro bol, mezcla el puré de manzana, las yemas y la leche hasta que estén bien integrados.
5. Combinar:
   • Agrega la mezcla de ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Añadir las manzanas:
   • Pela y corta una de las manzanas en cubos pequeños y agrégala a la masa.
   • Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.

Hornear

7. Preparar el molde:
   • Forra un molde para pan (de aproximadamente 30 cm) con papel de hornear y vierte la masa en él.
   • Coloca la otra manzana, cortada en gajos finos, en la superficie de la masa.
8. Hornear:
   • Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado.
   • Si las manzanas de la superficie se doran demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Enfriar y servir

9. Dejar enfriar:
   • Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
10. Decorar (opcional):

• Espolvorea con eritritol en polvo y un poco de canela para realzar el sabor.

Notes

• Sustitutos: Si no tienes harina de espelta, puedes usar harina integral común o de avena.
• Personaliza el sabor: Agrega pasas, arándanos secos o incluso chips de chocolate sin azúcar a la masa.
• Consistencia perfecta: La mezcla debe ser húmeda pero no líquida. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.

Consejos útiles

• Sustitutos: Si no tienes harina de espelta, puedes usar harina integral común o de avena.
• Personaliza el sabor: Agrega pasas, arándanos secos o incluso chips de chocolate sin azúcar a la masa.
• Consistencia perfecta: La mezcla debe ser húmeda pero no líquida. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.

Detalles

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora, 15 minutos
• Rendimiento: 15 porciones
• Categoría: Postres
• Método: Horneado
• Cocina: Saludable

Almacenamiento

• A temperatura ambiente: Guarda el pastel en un recipiente hermético por hasta 2 días.
• En el refrigerador: Mantén el pastel en la nevera por hasta 5 días para preservar su frescura.
• En el congelador: Congela porciones individuales envueltas en papel film por hasta 2 meses.

Conclusión

El pastel de avena y manzana sin azúcar es una opción perfecta para disfrutar de un capricho dulce sin culpa. Su sabor jugoso, su textura suave y su aporte nutricional lo convierten en un aliado ideal para tus desayunos o meriendas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con esta delicia saludable!