Description
Pastel saludable y casero elaborado con banana, avena y nueces, sin azúcar refinada ni harinas blancas. Ideal para desayunos, meriendas o antojos dulces con un toque nutritivo.
Ingredients
Scale
- 3 bananas bien maduras
- 3 huevos grandes
- 100 g de panela rallada
- 80 ml de aceite de coco
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 150 g de harina de avena
- 100 g de harina de trigo integral
- 1 cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de bicarbonato
- 1 cdita de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
- 150 g de nueces picadas
- Avena en hojuelas y rodajas de banana para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 20 cm.
- Tritura las bananas hasta obtener un puré suave.
- En un bol, mezcla el puré de banana con los huevos, la panela rallada, el aceite de coco y la esencia de vainilla.
- Añade la harina de avena, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla bien.
- Incorpora las nueces picadas y mezcla con suavidad.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y decora con rodajas de banana y hojuelas de avena.
- Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
Notes
- Usa bananas bien maduras para un dulzor natural más intenso.
- Se puede sustituir la panela por miel o sirope de agave.
- Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Perfecto para congelar en porciones individuales.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres saludables
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 240
- Sugar: 10g
- Sodium: 90mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
