Description
Pastel Alemán de Chocolate con capas húmedas de bizcocho de cacao y un glaseado cremoso de coco y nuez. Un clásico irresistible ideal para celebraciones.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C y engrasar y enharinar tres moldes redondos de 23 cm.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Agregar la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir hasta integrar bien.
- Añadir el agua hirviendo poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Repartir la masa en los moldes y hornear durante 30-35 minutos. Dejar enfriar 10 minutos en los moldes y luego desmoldar.
- Para el glaseado, cocinar a fuego medio la leche evaporada, el azúcar, las yemas, la mantequilla y la vainilla, removiendo hasta que espese.
- Incorporar el coco rallado y las nueces al glaseado. Dejar enfriar.
- Montar el pastel colocando glaseado entre cada capa, en la parte superior y los lados del pastel.
Notes
- Deja enfriar completamente el glaseado antes de montar el pastel para evitar que se deslice.
- Para mayor intensidad de sabor, tuesta ligeramente el coco y las nueces antes de añadir al glaseado.
- Este pastel mejora de sabor si se deja reposar un día en el refrigerador antes de servir.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Alemana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 520
- Sugar: 45g
- Sodium: 300mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg
