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Harina de avena (200 g, ~2 tazas, certificada sin gluten): Base crujiente; harina de almendra o arroz para variar.
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Fécula de maíz (50 g, ~⅓ taza): Textura ligera; fécula de papa o tapioca como alternativa.
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Azúcar (100 g, ~½ taza): Dulzor; azúcar de coco o 80 g para menos dulce.
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Aceite neutro (80 ml, ~⅓ taza, girasol o canola): Suavidad; aceite de coco para un toque aromático.
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Huevo (1): Unión; “huevo” de lino (1 cda lino + 3 cda agua) para veganos.
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Ralladura de 1 limón: Aroma fresco; ralladura de naranja o lima para variar.
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Esencia de vainilla (1 cdta): Sabor cálido; extracto de almendra para un giro.
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Mermelada de frutilla sin azúcar (200 g): Relleno dulce; mermelada de frutos rojos o durazno sin azúcar.
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Polvo de hornear (1 cdta): Levedad; verifica que sea sin gluten.
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Agua (1-2 cda, si es necesario): Ajuste de masa; leche vegetal como alternativa.
Por qué importa: La avena sin gluten y el aceite crean una masa saludable y quebradiza, mientras la mermelada aporta dulzor sin exceso de azúcar.
Consejo pro: Usa mermelada de buena calidad para un sabor más intenso y natural.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará la Pasta Frola de Avena y Aceite con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una masa perfecta y un enrejado impecable.
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Mezclar los secos: En un bol grande, combina 200 g de harina de avena, 50 g de fécula de maíz, 1 cdta de polvo de hornear y 100 g de azúcar.
Mezcla con un batidor o cuchara para integrar uniformemente.
Consejo: Asegúrate de que la harina de avena sea fina; muele avena certificada si es necesario. -
Incorporar los líquidos: Añade 1 huevo, 80 ml de aceite neutro, la ralladura de 1 limón y 1 cdta de esencia de vainilla.
Mezcla con las manos o una espátula hasta formar una masa suave.
Si está muy seca y se desmenuza, agrega 1-2 cda de agua, amasando hasta que se una sin quedar pegajosa.
Consejo: No amases demasiado para mantener la textura quebradiza. -
Formar la base: Divide la masa en 3/4 (base) y 1/4 (enrejado).
Toma el 3/4 y presiónalo con las manos o estíralo con un rodillo sobre un molde de 20-22 cm (aceitado o con papel pergamino).
Cubre la base y los bordes (~2 cm de alto), formando una capa uniforme de ~5 mm de grosor.
Consejo: Usa los dedos para alisar bordes y esquinas; enfría el molde 5 minutos si la masa está muy blanda. -
Agregar la mermelada: Extiende 200 g de mermelada de frutilla sin azúcar sobre la base, dejando un borde de ~1 cm para evitar desbordes.
Usa una cuchara para distribuir uniformemente.
Consejo: Calienta la mermelada ligeramente si está muy espesa para facilitar el esparcido. -
Decorar con enrejado: Con el 1/4 de masa restante, forma tiras finas (~0.5 cm de ancho) con las manos o un rodillo.
Coloca las tiras sobre la mermelada en un patrón de enrejado (cruzado o diagonal).
Presiona ligeramente los extremos contra los bordes de la base para fijarlas.
Consejo: Enfría las tiras 5 minutos si están muy blandas para manejarlas mejor. -
Hornear: Precalienta el horno a 180°C.
Hornea la pasta frola por 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
Revisa a los 25 minutos; cubre con papel aluminio si los bordes se doran demasiado rápido.
Consejo: Un palillo insertado en la masa debe salir limpio, pero la mermelada seguirá húmeda. -
Enfriar y servir: Deja enfriar completamente en el molde (~1 hora) para que la mermelada se asiente y la masa se endurezca.
Desmolda con cuidado y corta en 8 porciones.
Sirve a temperatura ambiente con té, café o un jugo natural.
Consejo: Usa un cuchillo de sierra para cortes limpios y precisos.
Presentación y Montaje
La Pasta Frola de Avena y Aceite es un postre rústico y encantador.
Sírvela en un plato de cerámica o madera para resaltar su estilo casero.
Ideal para meriendas, desayunos o reuniones familiares.
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Idea de presentación: Espolvorea azúcar glass o decora con rodajas de frutilla fresca para un toque elegante.
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Sugerencia de servicio: Acompaña con un té de frutos rojos, café latte o un batido de vainilla.
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Consejo pro: Corta en triángulos pequeños y sírvelos en una bandeja para un look de pastelería.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Pasta Frola de Avena y Aceite fresca con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su textura crujiente.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en la nevera por 5 días.
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Congelar: Envuelve la tarta horneada o la masa cruda en film y congela por 2 meses; descongela en la nevera antes de hornear o servir.
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Recalentar: Calienta rebanadas en horno a 150°C por 5 minutos para recuperar la textura (opcional).
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Preparar antes: Forma la masa y refrigérala hasta 2 días; arma y hornea el día de servir.
Consejo pro: Cubre con un paño o film para evitar que la mermelada se reseque en la nevera.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pasta Frola de Avena y Aceite con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Pasta Frola de Durazno: Usa mermelada de durazno sin azúcar y añade ½ cdta de canela a la masa.
Dulce y especiada.
Sabor: Cálido y frutal. -
Pasta Frola Vegana: Sustituye el huevo por “huevo” de lino y usa mermelada vegana certificada.
Saludable y apta para todos.
Dieta: Inclusiva y deliciosa. -
Pasta Frola de Arándanos: Usa mermelada de arándanos y decora con ralladura de naranja.
Vibrante y cítrica.
Beneficio: Sabor intenso y colorido.
Conclusión: ¡Sabor sin Gluten!
La Pasta Frola de Avena y Aceite es un postre saludable que combina simplicidad, sabor y una textura crujiente perfecta.
Jugá con mermeladas o decoraciones para hacerla única.
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Pasta Frola de Avena y Aceite
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 8 porciones
- Diet: Gluten Free
Description
Una versión saludable y sin gluten de la clásica pasta frola, hecha con harina de avena y aceite, rellena de mermelada sin azúcar. Ideal para compartir en la merienda.
Ingredients
- 200 g de harina de avena (certificada sin gluten)
- 50 g de fécula de maíz
- 100 g de azúcar
- 80 ml de aceite neutro (girasol o canola)
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mermelada de frutilla sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1-2 cucharadas de agua (si es necesario)
Instructions
- En un bol grande, mezclar la harina de avena, la fécula de maíz, el polvo de hornear y el azúcar.
- Agregar el huevo, el aceite, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar hasta formar una masa suave. Agregar agua si es necesario.
- Tomar 3/4 de la masa y estirarla sobre una tartera de 20-22 cm previamente aceitada o con papel pergamino, cubriendo base y bordes.
- Distribuir la mermelada de frutilla sobre la base, dejando un borde sin cubrir.
- Con el resto de la masa, formar tiras y colocarlas en forma de enrejado sobre la mermelada.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir a temperatura ambiente.
Notes
- Usa mermelada sin azúcar para una opción más saludable.
- Agrega agua poco a poco si la masa está seca.
- Deja enfriar bien antes de cortar para lograr una mejor textura.
- Acompaña con té o café para una merienda perfecta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar avena en hojuelas sin moler?
No, la textura sería demasiado gruesa.
Muele la avena hasta obtener un polvo fino para una masa suave.
¿Por qué mi masa quedó pegajosa?
Añade 1 cda de harina de avena extra y evita excederte con el agua.
Enfría la masa 10 minutos para facilitar el manejo.
¿Puedo usar otra mermelada?
Sí, cualquier mermelada sin azúcar (frambuesa, durazno, higo) funciona bien.
Asegúrate de que sea espesa para evitar desbordes.
¿Es realmente sin gluten?
Sí, siempre que uses harina de avena certificada sin gluten y verifiques que otros ingredientes (polvo de hornear, mermelada) no tengan trazas.
¿Puedo reducir el aceite?
Sí, reduce a 60 ml y aumenta el agua a 3-4 cda, pero la masa será menos quebradiza.
Prueba con aceite de coco para más sabor.
