Description
Prepara esta Pasta Frola Casera: masa crujiente, dulce de membrillo y un enrejado tradicional. ¡Receta fácil y nostálgica para meriendas o celebraciones!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- Para la masa:
- 250 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente, 1 taza + 2 cucharadas)
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 g de harina 0000 (harina de trigo común, 3 ⅓ tazas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (4 g)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de leche (15 ml, si es necesario)
- Para el relleno:
- 400 g de dulce de membrillo (o dulce de batata)
- 2 cucharadas de agua (o jugo de naranja, 30 ml, para suavizar el dulce)
- Para la cobertura (opcional):
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Azúcar glas (para espolvorear, al gusto)
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto salen 8-10 porciones—perfectas para compartir o devorar sola si me pongo golosa. Es mi lista de oro para una tarta crujiente y rica. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta manteca a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Prepara la Masa
¡Empecemos con manteca!—en un bol grande, bate 250 g de manteca o mantequilla con 200 g de azúcar ‘til que sea cremosa, unos 2-3 minutos (me encanta ese brillo suave!). Añade 2 yemas de huevo, 1 huevo entero y 1 cucharadita de esencia de vainilla—bate bien (mi cocina huele a vainilla y me hace saltar!). Es como crear un abrazo dulce—pura cremosidad en camino (mi corazón late con ilusión!).
Paso 2: Incorpora los Secos
Tamiza 400 g de harina 0000 con 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal—añade poco a poco al bol (me emociono con esa nube blanca!). Mezcla con una espátula o las manos ‘til que sea suave—si está seca, echa 1 cucharada de leche (mi cocina huele a masa y me hace soñar!). Forma una bola—es como moldear felicidad (mi corazón late con cada mezcla!).
Paso 3: Enfría la Masa
Envuelve en film plástico—lleva al refrigerador 30 minutos (me emociono con ese reposo!). Deja que se endurezca—es como prepararla para brillar (mi nevera está feliz!). Es el secreto de la textura—pura magia fría.
Paso 4: Prepara el Relleno
Corta 400 g de dulce de membrillo en trozos—coloca en un recipiente (me encanta ese rojo intenso!). Si está firme, añade 2 cucharadas de agua o jugo de naranja—calienta a fuego bajo o microondas en intervalos de 30 segundos ‘til que se ablande (mi corazón late con cada revuelo!). Mezcla ‘til que sea espeso y untable—es el alma dulce (mi cocina huele a membrillo!).
Paso 5: Estira la Masa
Precalienta el horno a 180°C (350°F)—en una superficie enharinada, estira ⅔ de la masa con un rodillo a 5 mm (me siento pro alisándola!). Cubre un molde de 24 cm—presiona los bordes (mi cocina huele a manteca y me hace suspirar!). Estira el resto y corta tiras de 1 cm—es como tejer un enrejado (mi corazón late con cada corte!).
Paso 6: Arma la Pasta Frola
Rellena la base con el dulce—extiende con una espátula (me emociono con esa capa dulce!). Coloca las tiras en rejilla—presiona los bordes (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Es como vestir la tarta—pura tradición en cada cruce.
Paso 7: Pincela y Hornea
Si quieres, pincela con 1 huevo batido—hornea 25-30 minutos ‘til que dore (me encanta ese brillo!). Pincha con un palillo—sácala cuando esté cocida (yo miro ansiosa por la ventanita!). Es pura delicia crujiente—ya casi está.
Paso 8: Enfría y Sirve
Deja enfriar en el molde—desmolda con cuidado (mi corazón late con esa forma perfecta!). Espolvorea azúcar glas—corta en 8-10 porciones (en mi casa no dura mucho!). Sirve con café, té o mate—pura felicidad casera.
