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Plátano maduro (1 mediano, ~120 g pelado): Dulzura y unión; puré de manzana (~½ taza) o pera madura para alternativas.
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Huevos (2 grandes, ~120 g): Estructura y esponjosidad; ½ taza de yogur natural o 2 flax eggs (2 cda linaza molida + 6 cda agua) para veganos.
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Avena en hojuelas (½ taza, ~45 g): Fibra y textura; avena procesada, harina de almendra o quinoa en hojuelas para variar.
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Polvo de hornear (½ cdta, ~2 g): Leudante; bicarbonato (~¼ cdta) + ½ cdta de jugo de limón si no tienes.
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Esencia de vainilla (½ cdta, ~2.5 ml): Aroma; extracto de almendra, canela (~½ cdta) o ralladura de limón.
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Sal (1 pizca, ~0.1 g): Equilibrio; sal fina para disolución.
Por qué importa: El plátano aporta dulzura natural, los huevos dan esponjosidad, y la avena reemplaza la harina para un desayuno nutritivo.
Consejo pro: Usa un plátano muy maduro (piel con manchas negras) para máximo dulzor; licúa la avena si prefieres una textura más fina. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para mejor mezcla.
Información Nutricional
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Calorías por panqueque: ~50-60 kcal (basado en 8 panqueques, sin toppings).
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Macronutrientes (aproximados por panqueque):
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Proteínas: 2 g
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Carbohidratos: 7 g
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Grasas: 2 g
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Notas: Bajo en calorías, rico en fibra; usa flax eggs y reduce el plátano (~80 g) para bajar a ~45 kcal.
Consejo pro: Sirve 3-4 panqueques por porción (~150-240 kcal) con 1 cda de miel (~60 kcal) o yogur (~30 kcal) para un desayuno balanceado.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará los Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina con estos pasos claros.
Incluyen trucos para panqueques esponjosos y dorados.
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Licuar la masa: En una licuadora, combina 1 plátano maduro (~120 g, pelado y en trozos), 2 huevos (~120 g), ½ taza de avena en hojuelas (~45 g), ½ cdta de polvo de hornear (~2 g), ½ cdta de esencia de vainilla (~2.5 ml) y una pizca de sal (~0.1 g).
Licúa a velocidad media por 30-60 segundos hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
Raspa los lados si es necesario.
Consejo: Si no tienes licuadora, machaca el plátano con un tenedor y mezcla con un batidor; la textura será menos lisa. -
Reposo de la masa: Transfiere la masa a un bol y déjala reposar 2-3 minutos mientras calientas la sartén.
Esto permite que la avena absorba líquido y el polvo de hornear active, dando panqueques más esponjosos.
Consejo: La masa debe ser espesa pero fluida; si está muy densa, añade 1-2 cda de leche o agua. -
Calentar la sartén: Calienta un sartén antiadherente (~20-24 cm) a fuego medio-bajo.
Engrasa ligeramente con ~½ cdta de mantequilla, aceite vegetal o spray antiadherente, extendiéndolo con una servilleta.
Consejo: Prueba la temperatura con una gota de masa; si chisporrotea suavemente, está lista. Evita fuego alto para no quemar los panqueques. -
Cocinar los panqueques: Vierte ~2 cda de masa por panqueque (~6-8 cm de diámetro) en el sartén, dejando espacio entre ellos (2-3 a la vez).
Cocina por 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltea con una espátula fina y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados.
Transfiere a un plato y repite con el resto de la masa.
Consejo: Mantén el sartén engrasado entre tandas; no aplastes los panqueques para que queden esponjosos. -
Servir: Sirve los panqueques calientes, apilados en un plato.
Acompaña con frutas frescas (fresas, arándanos), 1 cda de miel, yogur natural, mantequilla de maní (~1 cdta) o un toque de canela.
Consejo: Calienta los toppings (miel, mantequilla de maní) ligeramente para un efecto derretido; usa platos calientes para mantenerlos tibios.
Presentación y Montaje
Los Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina son rústicos y acogedores.
Sírvelos en un plato de cerámica, una tabla de madera o en un tupper para llevar.
Ideales para desayunos, brunch, meriendas o venta de desayunos saludables.
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Idea de presentación: Apila 3-4 panqueques, rocía con 1 cda de miel y decora con rodajas de plátano (~50 g) y arándanos (~20 g); espolvorea canela.
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Sugerencia de servicio: Acompaña con café negro, té verde, jugo de naranja fresco o un batido de proteínas.
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Consejo pro: Sirve en un brunch con yogur griego y nueces; empaqueta en papel encerado con una etiqueta para venta.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tus Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina frescos con estas recomendaciones.
Son ideales para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por 2-3 días; coloca papel pergamino entre panqueques para evitar que se peguen.
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Congelar: Congela en una bandeja, luego transfiere a una bolsa hermética por 1-2 meses; descongela en la nevera o a temperatura ambiente.
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Recalentar: Calienta en sartén a fuego bajo (1-2 minutos por lado), microondas (15-20 segundos) o tostadora (baja potencia) para restaurar textura.
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Preparar antes: Licúa la masa 1 día antes (refrigera); cocina los panqueques el día de servir para frescura.
Consejo pro: Congela porciones individuales (~3 panqueques) para desayunos rápidos; recalienta solo lo que consumirás.
Variaciones Creativas
Personalizá tus Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Choco-Plátano: Añade 1 cda de cacao en polvo y 2 cda de chispas de chocolate amargo a la masa; sirve con crema batida.
Dulce y goloso.
Sabor: Indulgente. -
Veganos: Usa 2 flax eggs y leche vegetal (~2 cda); aumenta el polvo de hornear (~¾ cdta) para esponjosidad.
Ligeros y aptos.
Dieta: Inclusiva. -
Canela y Manzana: Añade ½ cdta de canela y ¼ taza de manzana rallada a la masa; sirve con compota de manzana.
Cálido y frutal.
Beneficio: Sabor otoñal.
Conclusión: ¡Desayuno Saludable y Lleno de Sabor!
Los Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina son rápidos, nutritivos y perfectos para disfrutar sin complicaciones.
Jugá con toppings o variaciones para hacerlos únicos.
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Panqueques de Avena y Vainilla sin Harina: ¡Rápidos, Saludables y Esponjosos!
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 6 panqueques pequeños 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Panqueques de avena y vainilla sin harina, saludables, esponjosos y fáciles de preparar, ideales para un desayuno rápido y nutritivo.
Ingredients
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- ½ taza de avena en hojuelas
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Licuar el plátano, los huevos, la avena, el polvo de hornear, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
- Dejar reposar la masa durante 2-3 minutos mientras se calienta la sartén.
- Engrasar ligeramente la sartén con mantequilla o aceite.
- Verter porciones pequeñas de masa (aproximadamente 2 cucharadas por panqueque).
- Cocinar 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Servir calientes acompañados de frutas, miel, yogur o mantequilla de maní.
Notes
- Utiliza un plátano bien maduro para mayor dulzura natural.
- La sartén debe estar bien caliente para que los panqueques no se peguen.
- Estos panqueques también se pueden congelar y recalentar fácilmente.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2 panqueques
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 110mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: panqueques de avena, desayuno saludable, receta sin harina, panqueques fáciles, avena y vainilla
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, pero la textura será más suave; usa la misma cantidad (~½ taza) y licúa menos para mantener algo de estructura.
¿Por qué mis panqueques no quedaron esponjosos?
Asegúrate de usar polvo de hornear fresco y no aplastar los panqueques al cocinar; deja reposar la masa para activar el leudante.
¿Puedo omitir el plátano?
Sí, usa ½ taza de puré de manzana o yogur; añade 1-2 cda de azúcar o miel si quieres dulzor.
¿Es apto para celíacos?
Sí, usa avena certificada sin gluten; todos los demás ingredientes son naturalmente aptos.
¿Puedo hacerlos más grandes?
Sí, usa ~¼ taza de masa por panqueque (~10 cm); cocina a fuego más bajo (~4-5 minutos por lado) para que se cocinen bien.
