Description
Delicioso panqué húmedo y suave elaborado con queso crema y moras, cubierto con un glaseado cremoso y decorado con coulis y moras frescas. Perfecto para acompañar el café o como postre.
Ingredients
Scale
- 190 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 190 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de vainilla
- 1 taza de moras (frescas o congeladas enharinadas)
- 100 g de queso crema (para el glaseado)
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cdita de vainilla (para el glaseado)
- 1–2 cucharadas de leche
- Coulis o mermelada de moras (opcional)
- Moras frescas para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde rectangular tipo loaf.
- Batir la mantequilla con el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Incorporar los huevos uno a uno y luego añadir la vainilla.
- Agregar la harina y el polvo para hornear previamente cernidos. Mezclar con espátula.
- Añadir las moras enharinadas y mezclar con cuidado.
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 45–55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para el glaseado, batir el queso crema con el azúcar glass y la vainilla.
- Agregar la leche poco a poco hasta obtener una textura vertible pero no líquida.
- Cubrir el pan con el glaseado, añadir coulis de mora y decorar con moras frescas.
Notes
- Enharinar las moras evita que se hundan en la masa al hornear.
- Dejar enfriar completamente el pan antes de glasear para evitar que se derrita el glaseado.
- Usar moras frescas intensifica el sabor y mejora la presentación.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 370
- Sugar: 28g
- Sodium: 160mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg
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