Description
Este Panettone casero en licuadora es una versión fácil, rápida y deliciosa del clásico italiano. Queda esponjoso, aromático y con una miga húmeda perfecta para compartir en las fiestas navideñas.
Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 200 ml de leche tibia
- 150 g de azúcar
- 100 g de manteca derretida (o 80 ml de aceite)
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 25 g de levadura fresca (o 10 g seca)
- 500 g de harina 0000
- 150 g de frutas abrillantadas, pasas o chips de chocolate
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- En una licuadora, coloca la leche tibia, los huevos, el azúcar, la manteca derretida, las ralladuras de naranja y limón, la vainilla y la levadura. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pasa la mezcla a un bowl grande y añade la harina junto con la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos.
- Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Incorpora las frutas abrillantadas, las pasas o los chips de chocolate con movimientos suaves para no desgasificar la masa.
- Coloca la masa en moldes de panettone o en una olla forrada con papel manteca hasta la mitad de su capacidad.
- Deja reposar otros 30 minutos para que vuelva a levar ligeramente.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notes
- La leche debe estar tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
- Puedes variar las frutas por chips de chocolate o frutos secos a gusto.
- Guarda el panettone en una bolsa hermética para mantener su frescura.
- Ideal para acompañar con café, chocolate caliente o vino dulce.
